ご夕食:館内料亭または広間にて

<GoToトラベルキャンペーン割引対象>わんちゃんと宿泊
【ご夕食レストラン】本場下関のとらふく極みフルコース

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日3日前の18時まで
プラン期間 2017年4月3日~2021年3月31日
プラン紹介 【GoToキャンペーン割引対象期間】
2020年7月22日~2021年1月31日(2月1日チェックアウト分)まで


■ ご夕食 ■
館内のお食事会場にてご用意いたします。
※全席禁煙
※わんちゃんはお部屋でお留守番をお願いいたします。

当館の冬の主役「本場下関のとらふくフルコース」を
厳選素材でさらに贅沢に仕上げた
『とらふく「極み」フルコース』が誕生しました。
惹きつけられる味、下関が誇る「とらふく」。
その旨味を心ゆくまでご堪能ください。
………………………………………………………………………
◆極みコースのこだわり◆

◆極みコースのこだわり◆

【仕入れ】
 毎朝、下関南風泊(はえどまり)市場に水揚げ
 されるとらふくをひとつひとつ吟味し、
 目方が大きく身の引き締まった希少なものだけを
 ご用意させていただきます。

【ふくさし】
 とらふくの味を堪能していただくだめ
 やや厚みのある一枚引きにしております。
 厳選素材のとらふく刺しは弾力があり、
 淡白でいて芳醇。
 ふくさしならではの端麗な甘みは一層上質な
 味わいとなっております。

【ふくちり】
 極みコースは、通常のふくコースとちがい
 ふくちりの出汁専用にとらふくのあらを
 ご用意しております。
 とらふくのエキスをじっくりと引き出し、
 塩麹に漬け込んだ白菜を加えることで旨みがぎゅっと
 凝縮された出汁となっていきます。
 厚みのあるあらは深みがあり、ふくの美味しさを
 十分に味わっていただけます。
 プリッとした食感もお楽しみくださいませ。

【ぞうすい】
 極みコース〆の雑炊は、焼きたての白子を
 贅沢に使用いたします。
 とらふく本来の旨みを味わうために、
 濃厚な出汁で生米から炊き、
 他の薬味は加えずシンプルに玉子だけで仕上げます。
 お好みでトリュフ塩もどうぞ。

※お写真のとらふくさし、とうとうみ、白菜麹漬、ふくちりは二人前です。
※ご予約は3日前まで
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■ ご朝食 ■
 新型コロナウイルス感染拡大防止のため、
 当面のあいだ、ダイニング「かえでてらす」にて
 お1人様ずつの和定食をご用意させていただきます。
 ※全席禁煙

【ご滞在いただけるわんちゃん】
・小型犬(10kg未満)
(※山荘は3匹まで、アネックスは1匹まで。)
・1匹につき3,000円(税別)のご宿泊代を申し受けます。
・狂犬病とウィルス性伝染病の予防接種を1年以内に受けている
 (当日、必ず証明書をお持ち下さい。)

・最低限のしつけ、トイレのしつけがある。
・室内でのマーキングや無駄吠え、飛びつき、施設破壊などをしない。
・生後4ヶ月以上である。
・ノミなどの駆除対策を済ませてある。
・女の子の場合発情期および妊娠状態ではない。
・他のわんちゃんに著しく迷惑をかける恐れが無い等

【ご利用に際してのお約束】
・浴室でのわんちゃんのシャンプーやトリミング、入浴の禁止。
・寝具やベッドでは寝かさない。
・ご夕食時など、わんちゃんを客室に残して外出時は室内専用スペースでお留守番。
・建物や什器備品の破壊やシーツなどを汚された場合の実費ご負担。
・館内室内で排泄した場合の速やかで衛生的な後始末。
・散歩時のリード付け。
・散歩中の排泄物の持ち帰り、専用ごみ箱への廃棄。
・わんちゃん同伴は客室内、専用通路のみ。
・ドッグフード、ブラシ、専用寝具は使い慣れたものをご持参。

※ご滞在中上記内容に違反し、他のお客様に迷惑や危険、事故を引き起こした場合はご宿泊をお断りする場合がございますので予めご了承ください。

ご夕食:館内料亭または広間にて

<GoToトラベルキャンペーン割引対象>わんちゃんと宿泊
【ご夕食レストラン】≪松≫毛利侯極み会席(10月~3月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日4日前の18時まで
プラン期間 2020年10月1日~2021年3月31日
プラン紹介 【GoToキャンペーン割引対象期間】
2020年7月22日~2021年1月31日(2月1日チェックアウト分)まで


■ ご夕食 ■
館内のお食事会場にてご用意いたします。
※全席禁煙
※わんちゃんはお部屋でお留守番をお願いいたします。

地元特産の新鮮な御造りや、
厳選した山口県産「高森和牛」など
調理長がこだわり抜いた食材でつくる
贅を尽くした極上の会席です。

■高森和牛とは■
山口県の豊かな自然に育まれ、
究極の牛肉とも言われる高森和牛。
川棚グランドホテルでは、数々の受賞歴を誇り、
安定した質の高い高森和牛を生産する県内トップクラス
の牧場「岩国ファーム」から直接買い付けています。
上品な甘さとコクがあり、きめ細かくやわらかな
肉質が特徴です。
毛利侯極み会席にはA5ランクの高森和牛から
選りすぐりの部位をご用意いたします。
………………………………………………………………………

■ お料理のこだわり ■

【お多福特製 〆とらふく寿司】
 下関南風泊市場で水揚げされる活きたとらふく。
 その身皮を入れて炊いたすし飯に昆布の旨みを
 閉じ込めたふくさしを巻いた「〆とらふく寿司」は
 お多福ならではの贅沢な一品。

【とらふく刺し】
 とらふくをしっかり味わっていただけるよう、
 熟達した板前がちょうどよい厚みに一枚一枚素早く丁寧
 に引きます。本場の味をお楽しみください。

【高森和牛のレモンすき煮】
 調理長特製の割り下にレモンスライスが鮮やかに
 広がるお鍋。
 季節の野菜をさっと煮た高森和牛で巻いて、
 卵にくぐらせてお召し上がりください。
 割り下の風味が重なった高森和牛の上品な甘さと
 コクをレモンの爽やかな酸味が引き立てます。

【あわびと季節野菜の炊き合わせ】
 新鮮なあわびを煮込んで季節の野菜を挟み
 さっと蒸し上げます。
 肝で作ったあんの旨味と豊かな磯の香りが味わいを
 深めます。

【のどぐろ小野茶飯と針生姜の赤出汁】
 清々しい香りが広がる山口県の「小野茶」で炊いた茶飯
 をのどぐろとともにどうぞ。
 下関漁港で水揚される旬ののどぐろは上質な脂がのり
 さらに味わいが増します。
 皮はパリッと、身はしっとりジューシーに焼き上げます。
 下関市彦島の伝統みそ「彦島味噌」を使用した
 針生姜の赤だしに含まれる抗酸化作用が美容と健康に
 働きかけます。

※画像のレモンすき煮は2人前です。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

■ ご朝食 ■
 新型コロナウイルス感染拡大防止のため、
 当面のあいだ、ダイニング「かえでてらす」にて
 お1人様ずつの和定食をご用意させていただきます。
 (全席禁煙)

【ご滞在いただけるわんちゃん】
・小型犬(10kg未満)
(※山荘は3匹まで、アネックスは1匹まで。)
・1匹につき3,000円(税別)のご宿泊代を申し受けます。
・狂犬病とウィルス性伝染病の予防接種を1年以内に受けている
 (当日、必ず証明書をお持ち下さい。)

・最低限のしつけ、トイレのしつけがある。
・室内でのマーキングや無駄吠え、飛びつき、施設破壊などをしない。
・生後4ヶ月以上である。
・ノミなどの駆除対策を済ませてある。
・女の子の場合発情期および妊娠状態ではない。
・他のわんちゃんに著しく迷惑をかける恐れが無い等

【ご利用に際してのお約束】
・浴室でのわんちゃんのシャンプーやトリミング、入浴の禁止。
・寝具やベッドでは寝かさない。
・ご夕食時など、わんちゃんを客室に残して外出時は室内専用スペースでお留守番。
・建物や什器備品の破壊やシーツなどを汚された場合の実費ご負担。
・館内室内で排泄した場合の速やかで衛生的な後始末。
・散歩時のリード付け。
・散歩中の排泄物の持ち帰り、専用ごみ箱への廃棄。
・わんちゃん同伴は客室内、専用通路のみ。
・ドッグフード、ブラシ、専用寝具は使い慣れたものをご持参。

※ご滞在中上記内容に違反し、他のお客様に迷惑や危険、事故を引き起こした場合はご宿泊をお断りする場合がございますので予めご了承ください。

ご夕食:館内料亭または広間にて

<GoToトラベルキャンペーン割引対象>わんちゃんと宿泊
【ご夕食レストラン】≪竹≫毛利侯おまかせ会席(10月~3月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日1日前の18時まで
プラン期間 2020年10月1日~2021年3月31日
プラン紹介 【GoToキャンペーン割引対象期間】
2020年7月22日~2021年1月31日(2月1日チェックアウト分)まで


■ ご夕食 ■
館内のお食事会場にてご用意いたします。
※全席禁煙
※わんちゃんはお部屋でお留守番をお願いいたします。

基本の毛利侯会席をベースに
山口県産の希少銘牛「高森和牛」や
本場下関のとらふくなど
さらに上質な食材を追求した調理長イチオシの会席です。
心ゆくまでご堪能くださいませ。

■高森和牛とは■
山口県の豊かな自然に育まれ、
究極の牛肉とも言われる高森和牛。
川棚グランドホテルでは、数々の受賞歴を誇り、
安定した質の高い高森和牛を生産する県内トップクラス
の牧場「岩国ファーム」から直接買い付けています。
上品な甘さとコクがあり、きめ細かくやわらかな
肉質が特徴です。
………………………………………………………………………

■ お料理のこだわり ■

【とらふく刺し】
 とらふくをしっかり味わっていただけるよう、
 熟達した板前がちょうどよい厚みに一枚一枚素早く
 丁寧に引きます。本場の味をお楽しみください。

【高森和牛のレモンすき煮】
 調理長特製の割り下にレモンスライスが鮮やかに
 広がるお鍋。
 季節の野菜をさっと煮た高森和牛で巻いて
 卵にくぐらせてお召し上がりください。
 割り下の風味が重なった高森和牛の上品な甘さと
 コクをレモンの爽やかな酸味が引き立てます。

【甘鯛の天ぷら】
 ほんのりとした甘みが魅力の萩の甘鯛は
 サクサク衣の天ぷらで。
 季節野菜を浮かべた天つゆは甘鯛の骨からとった出汁
 から作ります。
 
【のどぐろ小野茶飯】
 清々しい香りが広がる山口県の「小野茶」で炊いた茶飯
 をのどぐろとともにどうぞ。
 下関漁港で水揚される旬ののどぐろは上質な脂がのり
 さらに味わいが増します。
 皮はパリッと、身はしっとりジューシーに焼き上げます。

※画像のレモンすき煮は2人前です。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

■ ご朝食 ■
 新型コロナウイルス感染拡大防止のため、
 当面のあいだ、ダイニング「かえでてらす」にて
 お1人様ずつの和定食をご用意させていただきます。
 (全席禁煙)

【ご滞在いただけるわんちゃん】
・小型犬(10kg未満)
(※山荘は3匹まで、アネックスは1匹まで。)
・1匹につき3,000円(税別)のご宿泊代を申し受けます。
・狂犬病とウィルス性伝染病の予防接種を1年以内に受けている
 (当日、必ず証明書をお持ち下さい。)

・最低限のしつけ、トイレのしつけがある。
・室内でのマーキングや無駄吠え、飛びつき、施設破壊などをしない。
・生後4ヶ月以上である。
・ノミなどの駆除対策を済ませてある。
・女の子の場合発情期および妊娠状態ではない。
・他のわんちゃんに著しく迷惑をかける恐れが無い等

【ご利用に際してのお約束】
・浴室でのわんちゃんのシャンプーやトリミング、入浴の禁止。
・寝具やベッドでは寝かさない。
・ご夕食時など、わんちゃんを客室に残して外出時は室内専用スペースでお留守番。
・建物や什器備品の破壊やシーツなどを汚された場合の実費ご負担。
・館内室内で排泄した場合の速やかで衛生的な後始末。
・散歩時のリード付け。
・散歩中の排泄物の持ち帰り、専用ごみ箱への廃棄。
・わんちゃん同伴は客室内、専用通路のみ。
・ドッグフード、ブラシ、専用寝具は使い慣れたものをご持参。

※ご滞在中上記内容に違反し、他のお客様に迷惑や危険、事故を引き起こした場合はご宿泊をお断りする場合がございますので予めご了承ください。

ご夕食:館内料亭または広間にて

<GoToトラベルキャンペーン割引対象>わんちゃんと宿泊
【ご夕食レストラン】≪基本≫毛利侯会席(10月~3月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の5時まで
プラン期間 2020年10月1日~2021年3月31日
プラン紹介 【GoToキャンペーン割引対象期間】
2020年7月22日~2021年1月31日(2月1日チェックアウト分)まで


■ ご夕食 ■
館内のお食事会場にてご用意いたします。
※全席禁煙
※わんちゃんはお部屋でお留守番をお願いいたします。

海の幸と山の幸の宝庫である下関。
山陰・北浦でとれる旬の魚介と新鮮な野菜を
ふんだんにつかった【毛利侯会席】は安心で美味しい、
調理長こだわりの料理です。
………………………………………………………………………

■ お料理のこだわり ■

【旬の魚介三種盛】
 下関唐戸市場や山陰仙崎で毎日仕入れる新鮮な
 魚介を御造りに。

【とらふくさし】
 身欠きをかけ一日寝かせ旨みを充分に引き出した
 とらふぐを熟達した板前が一枚一枚丁寧に引いて
 お出しするとらふくさし。本場の味をお楽しみください。

【地鶏のレモンすき煮】
 山口県産の地鶏を使ったレモンすき煮。
 レモンの爽やかな酸味が割り下の甘みと鶏肉の旨みを
 引き立てます。
 レモンや野菜と一緒に卵にからめてどうぞ。

【小野茶飯】
 清々しい香りが広がる山口県の「小野茶」で炊いた
 茶飯。
 ほぐしたふくの身をふりかけてお召し上がりください。

※画像のレモンすき煮は2人前です。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

■ ご朝食 ■
 新型コロナウイルス感染拡大防止のため、
 当面のあいだ、ダイニング「かえでてらす」にて
 お1人様ずつの和定食をご用意させていただきます。
 (全席禁煙)

【ご滞在いただけるわんちゃん】
・小型犬(10kg未満)
(※山荘は3匹まで、アネックスは1匹まで。)
・1匹につき3,000円(税別)のご宿泊代を申し受けます。
・狂犬病とウィルス性伝染病の予防接種を1年以内に受けている
 (当日、必ず証明書をお持ち下さい。)

・最低限のしつけ、トイレのしつけがある。
・室内でのマーキングや無駄吠え、飛びつき、施設破壊などをしない。
・生後4ヶ月以上である。
・ノミなどの駆除対策を済ませてある。
・女の子の場合発情期および妊娠状態ではない。
・他のわんちゃんに著しく迷惑をかける恐れが無い等

【ご利用に際してのお約束】
・浴室でのわんちゃんのシャンプーやトリミング、入浴の禁止。
・寝具やベッドでは寝かさない。
・ご夕食時など、わんちゃんを客室に残して外出時は室内専用スペースでお留守番。
・建物や什器備品の破壊やシーツなどを汚された場合の実費ご負担。
・館内室内で排泄した場合の速やかで衛生的な後始末。
・散歩時のリード付け。
・散歩中の排泄物の持ち帰り、専用ごみ箱への廃棄。
・わんちゃん同伴は客室内、専用通路のみ。
・ドッグフード、ブラシ、専用寝具は使い慣れたものをご持参。

※ご滞在中上記内容に違反し、他のお客様に迷惑や危険、事故を引き起こした場合はご宿泊をお断りする場合がございますので予めご了承ください。

ご夕食:館内料亭または広間にて

<GoToトラベルキャンペーン割引対象>わんちゃんと宿泊
【ご夕食レストラン】本場下関のとらふくフルコース

チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日3日前の18時まで
プラン期間 2020年6月22日~2021年3月31日
プラン紹介 【GoToキャンペーン割引対象期間】
2020年7月22日~2021年1月31日(2月1日チェックアウト分)まで


◆ご夕食
 館内のお食事会場にてご用意させていただきます。
 ※全席禁煙

◆ご朝食
 新型コロナウイルス感染拡大防止のため、
 当面のあいだ、ダイニング「かえでてらす」にて
 お1人様ずつの和定食をご用意させていただきます。
 ※全席禁煙

下関といえば「ふく」。
下関市彦島にある南風泊市場は全国のふくの
約8割が取り扱われる日本一のふく水揚げ港です。
当館のとらふくは「活きた国内産」のみを使用しています。
ふくさしはとらふくの味を堪能して頂くため、
やや厚みのある一枚引きにしております。
「高貴な弾力」と「淡麗な甘み」をお楽しみください。

◆お品書き
 ・小鉢三種
 ・とらふくさし
 ・とらふく吸い
 ・とらふく唐揚げ
 ・とうとうみの湯あらい
 ・とらふくちり
 ・とらふく雑炊
 ・デザート

※ふくちり、雑炊など大鍋でご提供するお料理が含まれます。
 予めご了承くださいませ。

*とうとうみの湯あらい(基本コースに含まれます)
ふくの皮には『身皮』『鮫皮』『とうとうみ』の三種類があります。
その中でも貴重な真ん中の皮『とうとうみ』をまるごと鍋でお楽しみください。

【ご滞在いただけるわんちゃん】
・小型犬(10kg未満)
(※山荘は3匹まで、アネックスは1匹まで。)
・1匹につき3,000円(税別)のご宿泊代を申し受けます。
・狂犬病とウィルス性伝染病の予防接種を1年以内に受けている
 (当日、必ず証明書をお持ち下さい。)

・最低限のしつけ、トイレのしつけがある。
・室内でのマーキングや無駄吠え、飛びつき、施設破壊などをしない。
・生後4ヶ月以上である。
・ノミなどの駆除対策を済ませてある。
・女の子の場合発情期および妊娠状態ではない。
・他のわんちゃんに著しく迷惑をかける恐れが無い等

【ご利用に際してのお約束】
・浴室でのわんちゃんのシャンプーやトリミング、入浴の禁止。
・寝具やベッドでは寝かさない。
・ご夕食時など、わんちゃんを客室に残して外出時は室内専用スペースでお留守番。
・建物や什器備品の破壊やシーツなどを汚された場合の実費ご負担。
・館内室内で排泄した場合の速やかで衛生的な後始末。
・散歩時のリード付け。
・散歩中の排泄物の持ち帰り、専用ごみ箱への廃棄。
・わんちゃん同伴は客室内、専用通路のみ。
・ドッグフード、ブラシ、専用寝具は使い慣れたものをご持参。

※ご滞在中上記内容に違反し、他のお客様に迷惑や危険、事故を引き起こした場合はご宿泊をお断りする場合がございますので予めご了承ください。