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特選★伊予牛・真鯛・松山鶏!県産贅沢食材を全9品の和洋コースで!自慢の鯛めし付♪

愛媛瀬戸内の食材をふんだんに使用し、
和洋の融合を表現した瀬戸内満喫コース。
松山の名物真鯛を始め、その時の旬の鮮魚を
御造りでご用意しております。

お魚料理とお肉料理は2つの食材を1つのお皿に盛り付け、
メインのお料理を4種類お楽しみいただけます。
結びには南部鉄で炊き上げた松山鯛飯をお持ちします。
瀬戸内の素材を思う存分にお楽しみください。


【夕食】※6~8月の一例
御挨拶:松山茄子とトロ鰯のコンフィ
旬菜:松山鶏パテドカンパーニュ 夏野菜のバーニャカウダー 伊予味噌フローズンソース 
御造里:瀬戸内鮮魚の二種盛り 杉桶仕込みの大豆の香り 伯方の藻塩
スープ:オマール海老と米麹のビシソワーズ
鮮魚:愛媛県産鱸とアーモンドの松笠焼きディアボロソース 山椒の香り 帆立の燻製カクテルキャビアのせ
お口直し:水出台湾茶 東方美人
御肉:伊予牛と松山鶏のグリエ スービット生姜と大葉のビネグレット
御飯:南部鉄仕上げ 焼骨出汁の松山鯛飯海老進丈と蓴菜 鰹のコンソメ酢橘の香り 香の物
デザート:ババロアと桃のコンポート
食後:氷温熟成珈琲または焙じ茶

※お造里は仕入れ状況により他の鮮魚になる場合がございます。

※小学生はお子様用の会席料理になります。
※幼児(食事あり)はお子様ランチになります。

【朝食】
セットメニュー


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■お食事場所
夕食・朝食:レストラン

※駐車料金880円(税込)、入湯税150円別途要
※ご予約時の料金は10%割引済の料金です。
プラン期間 2021年10月1日~2023年2月28日
【特選コース】~真鯛×松山鶏×伊予牛~