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茶玻瑠定番★パフォーマンス料理 「甘とろ豚」×「オマール海老」 全9品

瀬戸内の魚介や愛媛の地のものの
和洋融合をテーマとしたコース。

瀬戸内の素材をたっぷり使用し、
メインには肉質のいいカナダ産のオマール海老を
お客様の前で料理人が炎と共に仕上げます。
料理自慢の茶玻瑠を目の前で感じながらお楽しみください。


【夕食】※3~5月の一例
御挨拶:嶺岡豆腐愛媛県産釜揚げしらすのコンフィ 蜜柑ソース
旬菜:松山鶏のパテドカンパーニュ蛤の桜ジュレ菜の花とホタルイカのオレンジグレモラータ
御造里:鮮魚カルパッチョ
スープ:春野菜のポタージュ桜海老の道明寺蒸し
鮮魚:オマール海老のフランベアメリケーヌソースと愛媛の郷土食材フカのフリール 七折れ梅ソース
お口直し:東方美人
御肉:甘とろ豚の低温調理塩麹と赤ワインの2種ソースかけ
御飯:鯛めし
デザート:玉露のアラモードと桜サブレ


※小学生はお子様用の会席料理になります。
※幼児(食事あり)はお子様ランチになります。

【朝食】
ブッフェまたはセットメニュー(お選びいただけません)


食物アレルギーをお持ちの方へのご対応はこちら

■お食事場所
夕食:2階「茶寮 花小路」
朝食:3階「ラ・キュイジーヌ・ジャポネーズ玻璃」


※駐車料金880円(税込)、入湯税150円別途要
※ご予約時の料金は10%割引済の料金です。
プラン期間 2021年10月1日~2024年8月31日
【茶玻瑠定番和洋コース】~甘とろ豚×オマール海老~