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【10月~の新プラン】茶玻瑠定番★パフォーマンス料理 「甘とろ豚」×「オマール海老」 全9品

瀬戸内の魚介や愛媛の地のものを和洋融合をテーマに表現しました。
愛媛が生んだ甘とろ豚も堪能出来、オマール海老を皆様の目の前で
キュイジニエが炎とともに仕上げます。

基本メニューに料理人のパフォーマンスもお楽しみいただけるコースです。


【夕食】※10・11月の一例
御挨拶:愛媛柑橘のブリニ
旬菜:利久蕪 茗荷葱味噌 春菊柚子茸
御造里:宇和島産真鯛のエマンセ 杉桶仕込み大豆の香り 伯方の藻塩
スープ:愛媛芋炊きのヴルーテ 蓮根のフリット
炎の演出:カナダ産オマール海老のコニャックフランベ 季節のムスクラン
お口直し:凍頂烏龍の焙煎香
御肉:甘トロ豚 チーズとトマトのピッツァイオーロ 秋野菜の彩り
御飯:松山鯛飯 本枯雄節と昆布香る澄し 香の物
アヴァンデセール:姫富士コンポートと七折梅酒のジュレ
グランデセール:天狗岳のモンブラン
食後:氷温熟成珈琲

※小学生はお子様用の会席料理になります。
※幼児(食事あり)はお子様ランチになります。

【朝食】
セットメニュー(和食or洋食)
お好みのメニューをレストランにてお選びください。

食物アレルギーをお持ちの方へのご対応はこちら

■お食事場所
夕食・朝食:レストラン

※入湯税150円、駐車料金550円(税込)別途要
※ご予約時の料金は10%割引済の料金です。
プラン期間 2021年10月1日~2022年4月28日
ディナーパフォーマンスイメージ