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【10月~の新プラン】基本★特製鯛めし&選べるお肉料理 愛媛の2大食材『真鯛』×『甘とろ豚』or『松山鶏』

愛媛瀬戸内の食材と秋の素材を和洋の融合で表現した
茶玻瑠の基本コースです。

松山名物の真鯛は新鮮な薄造りにて楽しめ、
愛媛の秋の風物詩の芋炊きもレストラン風にアレンジ。
メインは選べる地のものの甘とろ豚や松山鶏を新しい表現で仕上げました。

○選べるお肉○
ジューシーで柔らかさが特徴的な愛媛のブランド 『甘とろ豚』
もしくは
ハーブで育てた臭みの無い肉質の良い愛媛県産 『松山鶏』

※ご希望のお肉料理をお選びいただき、事前にご連絡ください。
事前の連絡がない場合は「甘とろ豚」でご用意させて頂きます。
※当日の変更は致しかねます。

【夕食】※10・11月の一例
御挨拶:愛媛柑橘のブリニ
旬菜:利久蕪 茗荷葱味噌 春菊柚子茸
御造里:宇和島産真鯛のエマンセ 杉桶仕込み大豆の香り 伯方の藻塩
スープ:愛媛芋炊きのヴルーテ 蓮根のフリット
鮮魚:太刀魚と帆立貝のガレット 麹の醸し 季節のムスクラン
お口直し:凍頂烏龍の焙煎香
御肉:
☆甘トロ豚 チーズとトマトのピッツァイオーロ 秋野菜の彩り
or
☆松山鶏のグリエ モデナのバルサミコ 秋野菜の彩り
御飯:松山鯛飯 本枯雄節と昆布香る澄し 香の物
アヴァンデセール:姫富士コンポートと七折梅酒のジュレ
グランデセール:天狗岳のモンブラン
食後:氷温熟成珈琲

※小学生はお子様用の会席料理になります。
※幼児(食事あり)はお子様ランチになります。

【朝食】
セットメニュー(和食or洋食)
お好みのメニューをレストランにてお選びください。

食物アレルギーをお持ちの方へのご対応はこちら

■お食事場所
夕食・朝食:レストラン

※入湯税150円、駐車料金550円(税込)別途要
※ご予約時の料金は10%割引済の料金です。
プラン期間 2021年10月1日~2022年4月28日
【和洋コース】~真鯛×甘とろ豚~