【ご夕食お部屋食】
【松】毛利侯極み会席
(4月~9月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日3日前の18時まで
プラン期間 2019年4月1日~2019年9月30日
プラン紹介 山口県の豊かな自然に育まれ、
究極の牛肉とも言われる高森和牛。
その中でも数々の受賞歴を誇り、
安定した質の高い高森和牛を生産する
県内トップクラスの牧場「岩国ファーム」から
直接買い付けています
毛利侯極み会席にはA5ランクの高森和牛から
選りすぐりの部位をご用意いたします。

地元特産の活造りや、厳選した和牛など、
調理長がこだわり抜いた食材でつくる
贅を尽くした極上の会席です。

■こだわり料理■

【北浦活いかと関門たこのお造り】
キラキラと透明に輝く「活きいかのお造り」は新鮮さの証。
甘くコリコリとした肉厚の身は川棚でしか味わうことのでき ない逸品。
かめばかむほど味わいが増す「関門たこ」と活造りでご用意いたします

【蒸しあわび】
国産あわびの旨みを凝縮して仕上げた蒸しあわび。
あわびの肝と木の芽を合わせた特製酢味噌でどうぞ。

【高森和牛のすきやき】
上品な甘さとコクがあり、
きめ細かくやわらかな肉質が特徴の高森和牛は
調理長特製の割り下でサッと炊いて
ふんわり泡立てた卵をからめてお召し上がりください。

【稲荷しらすウニちらし寿司】
新鮮な生ウニ、カリカリに揚げた萩産しらす、
刻んだ稲荷揚げ、実山椒、新生姜、三つ葉を
混ぜて仕上げるちらし寿司。
実山椒のピリリとしびれる辛味と爽やかな風味が口に広がります。

※写真はイメージです。
※画像の台物、食事は2人前です。
※天候等により活造がご準備できない場合がございます。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

【ご夕食 かえでてらす】
【松】毛利侯極み会席
(4月~9月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日3日前の18時まで
プラン期間 2019年4月1日~2019年9月30日
プラン紹介 山口県の豊かな自然に育まれ、
究極の牛肉とも言われる高森和牛。
その中でも数々の受賞歴を誇り、
安定した質の高い高森和牛を生産する
県内トップクラスの牧場「岩国ファーム」から
直接買い付けています
毛利侯極み会席にはA5ランクの高森和牛から
選りすぐりの部位をご用意いたします。

ご夕食はダイニング「かえでてらす」でお召し上がり下さい。
※全席禁煙 営業時間18:00~21:30
(オーダーストップ21:00)

地元特産の活造りや、厳選した和牛など、
調理長がこだわり抜いた食材でつくる
贅を尽くした極上の会席です。

■こだわり料理■

【北浦活いかと関門たこのお造り】
キラキラと透明に輝く「活きいかのお造り」は新鮮さの証。
甘くコリコリとした肉厚の身は川棚でしか味わうことのでき ない逸品。
かめばかむほど味わいが増す「関門たこ」と活造りでご用意いたします

【蒸しあわび】
国産あわびの旨みを凝縮して仕上げた蒸しあわび。
あわびの肝と木の芽を合わせた特製酢味噌でどうぞ。

【高森和牛のすきやき】
上品な甘さとコクがあり、
きめ細かくやわらかな肉質が特徴の高森和牛は
調理長特製の割り下でサッと炊いて
ふんわり泡立てた卵をからめてお召し上がりください。

【稲荷しらすウニちらし寿司】
新鮮な生ウニ、カリカリに揚げた萩産しらす、
刻んだ稲荷揚げ、実山椒、新生姜、三つ葉を
混ぜて仕上げるちらし寿司。
実山椒のピリリとしびれる辛味と爽やかな風味が口に広がります。

※写真はイメージです。
※画像の台物、食事は2人前です。
※天候等により活造がご準備できない場合がございます。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

【ご夕食お部屋食】
【松】毛利侯極み会席
(10月~3月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日4日前の18時まで
プラン期間 2019年10月1日~2020年3月31日
プラン紹介 山口県の豊かな自然に育まれ、
究極の牛肉とも言われる高森和牛。
その中でも数々の受賞歴を誇り、
安定した質の高い高森和牛を生産する
県内トップクラスの牧場「岩国ファーム」から
直接買い付けています。
毛利侯極み会席にはA5ランクの高森和牛から
選りすぐりの部位をご用意いたします。

「松 毛利侯極み会席」は地元特産の活造りや、
厳選した山口県産「高森和牛」など
調理長がこだわり抜いた食材でつくる
贅を尽くした極上の会席です。


■こだわり料理■

【北浦活いかのお造り】
キラキラと透明に輝く「活きいかのお造り」は新鮮さの証。
甘く、コリコリとした肉厚の身は川棚でしか味わうことの
できない逸品。

【茄子と高森和牛の牛かつ】
衣の中に肉汁をしっかり閉じ込め、
ミディアムに仕上げた牛かつは、
旨みにこだわった高森和牛の希少部位を使用し、
旬の茄子で挟みます。
サクサクッとした食感もお楽しみください。

【高森和牛と季節の根野菜のすきやき】
上品な甘さとコクがあり、
きめ細かくやわらなか肉質が特徴。
調理長特製の割り下でサッと炊いて
ふんわり泡立てた卵にくぐらせると
割り下の風味と肉の旨み甘みが
口いっぱいに広がり至福の瞬間が訪れます。

【高森和牛味噌漬けスープ茶漬け サイフォン式】
希少部位を味噌漬けにした高森和牛はごはんと
絶妙な組み合わせ。
じっくり20時間かけて煮込んだ牛骨スープにかつお節の
風味を加えた自家製出汁をかける極上茶漬けを
ご堪能ください。

※画像のお造り、台物は2人前です。
※天候等により、活造がご準備できない場合がございます。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

【ご夕食 かえでてらす】
【松】毛利侯極み会席
(10月~3月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の5時まで
プラン期間 2019年10月1日~2020年3月31日
プラン紹介 山口県の豊かな自然に育まれ、
究極の牛肉とも言われる高森和牛。
その中でも数々の受賞歴を誇り、
安定した質の高い高森和牛を生産する
県内トップクラスの牧場「岩国ファーム」から
直接買い付けています。
毛利侯極み会席にはA5ランクの高森和牛から
選りすぐりの部位をご用意いたします。

ご夕食はダイニング「かえでてらす」でお召し上がり下さい。
※全席禁煙 営業時間18:00~21:30
(オーダーストップ21:00)

「松 毛利侯極み会席」は地元特産の活造りや、
厳選した山口県産「高森和牛」など
調理長がこだわり抜いた食材でつくる
贅を尽くした極上の会席です。


■こだわり料理■

【北浦活いかのお造り】
キラキラと透明に輝く「活きいかのお造り」は新鮮さの証。
甘く、コリコリとした肉厚の身は川棚でしか味わうことの
できない逸品。

【茄子と高森和牛の牛かつ】
衣の中に肉汁をしっかり閉じ込め、
ミディアムに仕上げた牛かつは、
旨みにこだわった高森和牛の希少部位を使用し、
旬の茄子で挟みます。
サクサクッとした食感もお楽しみください。

【高森和牛と季節の根野菜のすきやき】
上品な甘さとコクがあり、
きめ細かくやわらなか肉質が特徴。
調理長特製の割り下でサッと炊いて
ふんわり泡立てた卵にくぐらせると
割り下の風味と肉の旨み甘みが
口いっぱいに広がり至福の瞬間が訪れます。

【高森和牛味噌漬けスープ茶漬け サイフォン式】
希少部位を味噌漬けにした高森和牛はごはんと
絶妙な組み合わせ。
じっくり20時間かけて煮込んだ牛骨スープにかつお節の
風味を加えた自家製出汁をかける極上茶漬けを
ご堪能ください。

※画像のお造り、台物は2人前です。
※天候等により、活造がご準備できない場合がございます。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

【ご夕食お部屋食】
【竹】毛利侯おまかせ会席
(4月~9月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の5時まで
プラン期間 2019年4月1日~2019年9月30日
プラン紹介 山口県の豊かな自然に育まれ、
究極の牛肉とも言われる高森和牛。
その中でも数々の受賞歴を誇り、
安定した質の高い高森和牛を生産する
県内トップクラスの牧場「岩国ファーム」から
直接買い付けています。
毛利侯おまかせ会席にはA5ランクの
高森和牛のみを使用しています。

基本の毛利侯会席をベースに
さらに上質な食材を追求した調理長イチオシの会席です。
心ゆくまでご堪能くださいませ。

■こだわり料理■

【北浦活いかのお造り】
キラキラと透明に輝く「活きいかのお造り」は新鮮さの証
甘くコリコリとした肉厚の身は川棚でしか
味わうことのできない逸品です。

【とらふく刺し】
とらふくの味を堪能していただくため、
やや厚みのある一枚引きにしております。
本場下関の「とらふくさし」をたらふくお召し上がりください

【高森和牛のすきやき】
上品な甘さとコクがあり、
きめ細かくやわらかな肉質が特徴の高森和牛は
調理長特製の割り下でサッと炊いて
ふんわり泡立てた卵をからめてお召し上がりください。

【稲荷しらすサザエちらし寿司】
〆のお食事は新鮮なサザエ、カリカリに揚げた萩産しらす、
刻んだ稲荷揚げ、実山椒、新生姜、三つ葉を混ぜて仕上げるちらし寿司。
実山椒のピリリとしびれる辛味と爽やかな風味が口に広がります。

※写真の台物・食事は2人前です。
※天候や漁止め期間(お盆等)により活造りがご準備できない場合がございます。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

【ご夕食 かえでてらす】
【竹】毛利侯おまかせ会席
(4月~9月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の5時まで
プラン期間 2019年4月1日~2019年9月30日
プラン紹介 山口県の豊かな自然に育まれ、
究極の牛肉とも言われる高森和牛。
その中でも数々の受賞歴を誇り、
安定した質の高い高森和牛を生産する
県内トップクラスの牧場「岩国ファーム」から
直接買い付けています。
毛利侯おまかせ会席にはA5ランクの
高森和牛のみを使用しています。

ご夕食はダイニング「かえでてらす」でお召し上がり下さい。
※全席禁煙 営業時間18:00~21:30
(オーダーストップ21:00)

基本の毛利侯会席をベースに
さらに上質な食材を追求した調理長イチオシの会席です。
心ゆくまでご堪能くださいませ。

■こだわり料理■

【北浦活いかのお造り】
キラキラと透明に輝く「活きいかのお造り」は新鮮さの証
甘くコリコリとした肉厚の身は川棚でしか
味わうことのできない逸品です。

【とらふく刺し】
とらふくの味を堪能していただくため、
やや厚みのある一枚引きにしております。
本場下関の「とらふくさし」をたらふくお召し上がりください

【高森和牛のすきやき】
上品な甘さとコクがあり、
きめ細かくやわらかな肉質が特徴の高森和牛は
調理長特製の割り下でサッと炊いて
ふんわり泡立てた卵をからめてお召し上がりください

【稲荷しらすサザエちらし寿司】
〆のお食事は新鮮なサザエ、カリカリに揚げた萩産しらす、
刻んだ稲荷揚げ、実山椒、新生姜、三つ葉を混ぜて仕上げるちらし寿司。
実山椒のピリリとしびれる辛味と爽やかな風味が口に広がります。

※写真の台物・食事は2人前です。
※天候や漁止め期間(お盆等)により活造りがご準備できない場合がございます。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

【ご夕食お部屋食】
【竹】毛利侯おまかせ会席
(10月~3月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の5時まで
プラン期間 2019年10月1日~2020年3月31日
プラン紹介 山口県の豊かな自然に育まれ、
究極の牛肉とも言われる高森和牛。
その中でも数々の受賞歴を誇り、
安定した質の高い高森和牛を生産する
県内トップクラスの牧場「岩国ファーム」から
直接買い付けています。
毛利侯おまかせ会席にはA5ランクの
高森和牛のみを使用しています。

基本の毛利侯会席をベースに、
山口県産の希少銘牛「高森和牛」や本場下関のとらふくなど
さらに上質な食材を追求した調理長イチオシの会席です。
心ゆくまでご堪能くださいませ。

■こだわり料理■

【とらふく刺し】
とらふくの味をしっかり味わっていただけるよう、
熟達した職人がちょうどよい厚みに一枚一枚素早く
丁寧に引きます。
本場下関のとらふくさしをたらふくお召し上がりください。

【高森和牛と根野菜のすきやき】
上品な甘さとコクがあり、
きめ細かくやわらなか肉質が特徴。
調理長特製の割り下でサッと炊いて
ふんわり泡立てた卵にくぐらせると
割り下の風味と肉の旨み甘みが
口いっぱいに広がり至福の瞬間が訪れます。

【とらふく竜田揚げ】
本場下関の「とらふく」を自家製出汁に漬け込んで
下味をつけカラッと揚げます。
旨みをぎゅっと凝縮させた「とらふく竜田揚げ」は
淡白ななかにも深いコクがある一品。

【高森和牛そぼろのせ御飯と牛骨スープ】
丁寧にあくをとりながら20時間かけてじっくりと煮込んだ
高森和牛の骨で作る牛骨スープは疲労回復や美肌効果
などカラダに嬉しい作用も。
きのこをたっぷり使った味わい深い炊込み御飯に
高森和牛のそぼろをのせた贅沢ごはんと一緒にどうぞ。


※写真の台物は2人前です。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

【ご夕食 かえでてらす】
【竹】毛利侯おまかせ会席
(10月~3月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の5時まで
プラン期間 2019年10月1日~2020年3月31日
プラン紹介 山口県の豊かな自然に育まれ、
究極の牛肉とも言われる高森和牛。
その中でも数々の受賞歴を誇り、
安定した質の高い高森和牛を生産する
県内トップクラスの牧場「岩国ファーム」から
直接買い付けています。
毛利侯おまかせ会席にはA5ランクの
高森和牛のみを使用しています。

ご夕食はダイニング「かえでてらす」でお召し上がり下さい。
※全席禁煙 営業時間18:00~21:30
(オーダーストップ21:00)

基本の毛利侯会席をベースに、
山口県産の希少銘牛「高森和牛」や本場下関のとらふくなど
さらに上質な食材を追求した調理長イチオシの会席です。
心ゆくまでご堪能くださいませ。

■こだわり料理■

【とらふく刺し】
とらふくの味をしっかり味わっていただけるよう、
熟達した職人がちょうどよい厚みに一枚一枚素早く
丁寧に引きます。
本場下関のとらふくさしをたらふくお召し上がりください。

【高森和牛と根野菜のすきやき】
上品な甘さとコクがあり、
きめ細かくやわらなか肉質が特徴。
調理長特製の割り下でサッと炊いて
ふんわり泡立てた卵にくぐらせると
割り下の風味と肉の旨み甘みが
口いっぱいに広がり至福の瞬間が訪れます。

【とらふく竜田揚げ】
本場下関の「とらふく」を自家製出汁に漬け込んで
下味をつけカラッと揚げます。
旨みをぎゅっと凝縮させた「とらふく竜田揚げ」は
淡白ななかにも深いコクがある一品。

【高森和牛そぼろのせ御飯と牛骨スープ】
丁寧にあくをとりながら20時間かけてじっくりと煮込んだ
高森和牛の骨で作る牛骨スープは疲労回復や美肌効果
などカラダに嬉しい作用も。
きのこをたっぷり使った味わい深い炊込み御飯に
高森和牛のそぼろをのせた贅沢ごはんと一緒にどうぞ。


※写真の台物は2人前です。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。