【ご夕食お部屋食】 ≪特選≫
本場下関のとらふく極みフルコース

チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日4日前の18時まで
プラン期間 2015年1月15日~2018年3月31日
プラン紹介 ◆極みコースのこだわり◆

【仕入れ】
毎朝、下関南風泊(はえどまり)市場に水揚げ
されるとらふくをひとつひとつ吟味し、
目方が大きく身の引き締まった希少なものだけを
ご用意させていただきます。

【ふくさし】
とらふくの味を堪能していただくだめ
やや厚みのある一枚引きにしております。
厳選素材のとらふく刺しは弾力があり、
淡白でいて芳醇。
ふくさしならではの端麗な甘みは一層上質な
味わいとなっております。

【ふくちり】
極みコースは、通常のふくコースとちがい
ふくちりの出汁専用にとらふくのあらを
ご用意しております。
とらふくのエキスをじっくりと引き出し、
塩麹に漬け込んだ白菜を加えることで旨みがぎゅっと
凝縮された出汁となっていきます。
厚みのあるあらは深みがあり、ふくの美味しさを
十分に味わっていただけます。
プリッとした食感もお楽しみくださいませ。

【ぞうすい】
極みコース〆の雑炊は、焼きたての白子を
贅沢に使用いたします。
とらふく本来の旨みを味わうために、
濃厚な出汁で生米から炊き、
他の薬味は加えずシンプルに玉子だけで仕上げます。
お好みでトリュフ塩もどうぞ。

※お写真のとらふくさし、とうとうみ、
 白菜麹漬、ふくちりは二人前です。
※ご予約は3日前まで

当館の冬の主役「本場下関のとらふくフルコース」を
厳選素材でさらに贅沢に仕上げた
『とらふく「極み」フルコース』が誕生しました。
惹きつけられる味、下関が誇る「とらふく」。
その旨味を心ゆくまでご堪能ください。

【ご夕食お部屋食】
【松】毛利侯極み会席
(10月~3月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日4日前の18時まで
プラン期間 2017年10月1日~2018年3月31日
プラン紹介 地元特産の活造や、厳選した黒毛和牛など、
調理長がこだわり抜いた食材でつくる
贅を尽くした極上の会席です。

【北浦活いかと関門活たこの活造】
関門たこや北浦いかは活造で
川棚でしか味わうことができない逸品
※天候等により活造がご準備できない場合もございます

【黒毛和牛のレモンすき煮】
上質な黒毛和牛のなかから特に吟味したものを使用

【とらふく白子天丼】
厚く切ったとらふくと
とらふく白子の贅沢な丼

【デザート】
山口県が誇る地酒「獺祭」を
使ったソルベをフルーツとともに

【ご夕食お部屋食】
【竹】毛利侯おまかせ会席
(10月~3月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の5時まで
プラン期間 2017年10月1日~2018年3月31日
プラン紹介 基本の毛利侯会席をベースに、
さらに上質な食材を追及した調理長イチオシの会席です。
心ゆくまでご堪能下さいませ。

【国産牛レモンすき煮】
レモンの風味がさわやかな
特選牛のすき煮

【とらふくさし】
本場下関のとらくさしを
たらふくお召し上がりください

【伊勢海老の変わり揚げ】
プリプリの伊勢海老と
カリカリの地元せんべいの食感

【たこ釜飯】
〆は関門たこたっぷりの釜飯