【ご夕食お部屋食】
【基本】毛利侯会席
(10月~3月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日7日前の18時まで
プラン期間 2019年10月1日~2020年3月31日
プラン紹介

海の幸と山の幸の宝庫である下関。
山陰・北浦でとれる旬の魚介と新鮮な野菜を
ふんだんにつかった【毛利侯会席】は安心で美味しい、
調理長こだわりの料理です。

◆お品書き◆

・前 菜 本日の小鉢六種
・御 造 旬の魚介三種盛
・酢 物 ふくさし 10枚
・蒸 物 のどぐろ養老蒸し
・台 物 長州鶏と根野菜のすきやき
・揚 物 あんこう竜田揚げ
・食 事 木の子の炊込み御飯
・〆   うどん
・デザート 芋ようかん ヨーグルトクリーム

※写真の台物・うどんは2人前です。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。


◆こだわり料理◆

【のどぐろ養老蒸し】
下関漁港で水揚げされる旬ののどぐろは上質な脂がのり
さらに味わいが増します。
切り身を焼いて余分な脂を落とし、
すりおろした山芋とともに蒸した「のどぐろ養老蒸し」は、
噛むごとに旨みが溢れます。

【とらふく刺し】
とらふくの味をしっかり味わっていただけるよう、
熟達した職人がちょうどよい厚みに一枚一枚素早く
丁寧に引きます。
本場下関のとらふくさしをたらふくご堪能ください。

【長州鶏と根野菜のすきやき】
山口県産地鶏「長州鶏」のすきやきは、
もも、むね、レバーの三部位をご用意いたしました。
季節の根野菜と一緒にふんわり泡立てた卵を
からめてどうぞ。
すきやきのあとは出汁に鶏がらスープを注いで作る
絶品うどんでラストを締めくくります。

【あんこう竜田揚げ】
あんこうの水揚げ日本一を誇る下関。
地元の新鮮な「下関あんこう」を調理長特製ブレンドの
醤油ベース出汁に漬け込んで下味をつけカリッと揚げます。
ふっくらとしたやわらかな身はくせのないやさしい味わいです。

【ご夕食 かえでてらす】
【基本】毛利侯会席
(10月~3月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の5時まで
プラン期間 2019年10月1日~2020年3月31日
プラン紹介

ご夕食はダイニング「かえでてらす」でお召し上がり下さい。
※全席禁煙 営業時間18:00~21:30
(オーダーストップ21:00)

海の幸と山の幸の宝庫である下関。
山陰・北浦でとれる旬の魚介と新鮮な野菜を
ふんだんにつかった【毛利侯会席】は安心で美味しい、
調理長こだわりの料理です。

◆お品書き◆

・前 菜 本日の小鉢六種
・御 造 旬の魚介三種盛
・酢 物 ふくさし 10枚
・蒸 物 のどぐろ養老蒸し
・台 物 長州鶏と根野菜のすきやき
・揚 物 あんこう竜田揚げ
・食 事 木の子の炊込み御飯
・〆   うどん
・デザート 芋ようかん ヨーグルトクリーム

※写真の台物・うどんは2人前です。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。


◆こだわり料理◆

【のどぐろ養老蒸し】
下関漁港で水揚げされる旬ののどぐろは上質な脂がのり
さらに味わいが増します。
切り身を焼いて余分な脂を落とし、
すりおろした山芋とともに蒸した「のどぐろ養老蒸し」は、
噛むごとに旨みが溢れます。

【とらふく刺し】
とらふくの味をしっかり味わっていただけるよう、
熟達した職人がちょうどよい厚みに一枚一枚素早く
丁寧に引きます。
本場下関のとらふくさしをたらふくご堪能ください。

【長州鶏と根野菜のすきやき】
山口県産地鶏「長州鶏」のすきやきは、
もも、むね、レバーの三部位をご用意いたしました。
季節の根野菜と一緒にふんわり泡立てた卵を
からめてどうぞ。
すきやきのあとは出汁に鶏がらスープを注いで作る
絶品うどんでラストを締めくくります。

【あんこう竜田揚げ】
あんこうの水揚げ日本一を誇る下関。
地元の新鮮な「下関あんこう」を調理長特製ブレンドの
醤油ベース出汁に漬け込んで下味をつけカリッと揚げます。
ふっくらとしたやわらかな身はくせのないやさしい味わいです。