【ご夕食お部屋食】
【基本】毛利侯会席
(4月~9月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の5時まで
プラン期間 2019年4月1日~2019年9月30日
プラン紹介 ◆お品書き◆

・前 菜 季節の六種盛
・御 造 旬の魚介三種盛
・酢 物 〆さごし 若芽 長芋 青さ土佐酢ジュレ
・蒸 物 穴子豆腐あんかけ
・冷 菜 柑橘のサラダ
・台 物 国産特選牛すき焼き
・揚 物 海老と旬野菜の春巻き
・食 事 稲荷しらすちらし寿司
・吸 物 長州鶏ささ身葛打ち 海苔
・デザート お多福特製 川棚ういろう

※写真の冷菜・台物・食事は2人前です。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。


◆こだわり料理◆

【穴子豆腐湯葉あんかけ】
やわらかく炊いてすり潰した穴子と
なめらかな口当たりの豆腐をあわせてふんわり蒸し、
湯葉のあんをかけて仕上げました。

【夏みかんサラダ】
甘酸っぱい柑橘二種類と野菜のサラダ仕立て。
オリーブオイルと大粒の天日塩フルール・ド・セルだけで
シンプルに作ったドレッシングが柑橘の酸味と相性抜群の爽やかな一品。

【国産特選牛すき焼き】
選りすぐりの国産牛を使ったお多福のすき焼きは
調理長特製の割り下でサッと炊いて。
ふんわり泡立てた卵をからめてお召し上がりください。

【稲荷しらすちらし寿司】
〆のお食事はカリカリに揚げた萩産しらす、
刻んだ稲荷揚げ、実山椒、新生姜、三つ葉を
混ぜて仕上げるちらし寿司。
実山椒のピリリとしびれる辛味と爽やかな風味が口に広がります。

【ご夕食 かえでてらす】
【基本】毛利侯会席
(4月~9月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の5時まで
プラン期間 2019年4月1日~2019年9月30日
プラン紹介 ご夕食はダイニング「かえでてらす」にて。
※全席禁煙 営業時間18:00~21:30
(オーダーストップ21:00)

◆お品書き◆

・前 菜 季節の六種盛
・御 造 旬の魚介三種盛
・酢 物 〆さごし 若芽 長芋 青さ土佐酢ジュレ
・蒸 物 穴子豆腐あんかけ
・冷 菜 柑橘のサラダ
・台 物 国産特選牛すき焼き
・揚 物 海老と旬野菜の春巻き
・食 事 稲荷しらすちらし寿司
・吸 物 長州鶏ささ身葛打ち 海苔
・デザート お多福特製 川棚ういろう

※写真の冷菜・台物・食事は2人前です。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。


◆こだわり料理◆

【穴子豆腐湯葉あんかけ】
やわらかく炊いてすり潰した穴子と
なめらかな口当たりの豆腐をあわせてふんわり蒸し、
湯葉のあんをかけて仕上げました。

【夏みかんサラダ】
甘酸っぱい柑橘二種類と野菜のサラダ仕立て。
オリーブオイルと大粒の天日塩フルール・ド・セルだけで
シンプルに作ったドレッシングが柑橘の酸味と相性抜群の爽やかな一品。

【国産特選牛すき焼き】
選りすぐりの国産牛を使ったお多福のすき焼きは
調理長特製の割り下でサッと炊いて。
ふんわり泡立てた卵をからめてお召し上がりください。

【稲荷しらすちらし寿司】
〆のお食事はカリカリに揚げた萩産しらす、
刻んだ稲荷揚げ、実山椒、新生姜、三つ葉を
混ぜて仕上げるちらし寿司。
実山椒のピリリとしびれる辛味と爽やかな風味が口に広がります。

毛利のお殿様気分で!山陰の新鮮な海の幸、山の幸をごゆっくりとご堪能ください。

【ご夕食お部屋食】
【基本】毛利侯会席
(10月~3月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の5時まで
プラン期間 2018年10月1日~2019年3月31日
プラン紹介 海の幸と山の幸の宝庫である下関。
山陰・北浦でとれる旬の魚介と新鮮な野菜を
ふんだんにつかった【毛利侯会席】は安心で美味しい、
調理長こだわりの料理です。

■こだわり料理■
【萩産甘鯛南禅寺蒸し】
高級魚萩産甘鯛と地元下関の「本間豆富店」の豆腐を
使用した南禅寺蒸し。
とろっとした豆腐の食感と旬を迎えた甘鯛の調和をお楽しみください。

【国産特選牛すき焼き】
選りすぐりの国産牛を使ったすき焼きは、
下関特産安岡ねぎの芳醇な香りと甘みが美味しさを
引き立てます。
ふんわり泡立てた卵をからめてお召し上がりください。

【熟成芋の天ぷら】
温度管理・湿度管理を徹底して長期熟成された
さつま芋だけを厳選し使用した「熟成芋の天ぷら」
長い時間をかけてゆっくりと糖化し極限まで凝縮した
熟成芋の甘みをご堪能ください。

■お品書き■
前 菜 季節の六種盛
御 造 旬の魚介二種盛
蒸 物 萩産甘鯛南禅寺蒸し
台 物 焼き安岡葱と国産特選牛すき焼き
焼 物 ぶりの塩麹漬け
酢 物 ふくさし 7枚
揚 物 熟成芋の天ぷら
食 事 木の子の小野茶飯
吸 物 鶏皮赤出汁
デザート 亀の甲せんべい

※写真の台物・食事は2人前です。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。

【ご夕食 かえでてらす】
【基本】毛利侯会席
(10月~3月)

チェックイン 15時00分~19時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の5時まで
プラン期間 2018年10月1日~2019年3月31日
プラン紹介 ご夕食はダイニング「かえでてらす」にて。
※全席禁煙 営業時間18:00~21:30
(オーダーストップ21:00)

海の幸と山の幸の宝庫である下関。
山陰・北浦でとれる旬の魚介と新鮮な野菜を
ふんだんにつかった【毛利侯会席】は安心で美味しい、
調理長こだわりの料理です。

■こだわり料理■
【萩産甘鯛南禅寺蒸し】
高級魚萩産甘鯛と地元下関の「本間豆富店」の豆腐を
使用した南禅寺蒸し。
とろっとした豆腐の食感と旬を迎えた甘鯛の調和をお楽しみください。

【国産特選牛すき焼き】
選りすぐりの国産牛を使ったすき焼きは、
下関特産安岡ねぎの芳醇な香りと甘みが美味しさを
引き立てます。
ふんわり泡立てた卵をからめてお召し上がりください。

【熟成芋の天ぷら】
温度管理・湿度管理を徹底して長期熟成された
さつま芋だけを厳選し使用した「熟成芋の天ぷら」
長い時間をかけてゆっくりと糖化し極限まで凝縮した
熟成芋の甘みをご堪能ください。

■お品書き■
前 菜 季節の六種盛
御 造 旬の魚介二種盛
蒸 物 萩産甘鯛南禅寺蒸し
台 物 焼き安岡葱と国産特選牛すき焼き
焼 物 ぶりの塩麹漬け
酢 物 ふくさし 7枚
揚 物 熟成芋の天ぷら
食 事 木の子の小野茶飯
吸 物 鶏皮赤出汁
デザート 亀の甲せんべい

※写真の台物・食事は2人前です。
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。