下関ふくの旨みを丸ごと余すところなく味わえるとらふくフルコース に
山口の日本酒を組み合わせたペアリングプランです。
さまざまな山口の地酒の中から私どもが選定いたしました。

■□ラインナップ□■

・ちょんまげビール　ペールエール
　－山口県萩市　山口萩ビール－

・五橋　純米白糀　イエロー
　－山口県岩国市　酒井酒造－

・天美　純米吟醸
　－山口県下関市　長州酒造－

・雁木　純米吟醸　みずのわ
　－山口県岩国市　八百新酒造－

・貴　濃醇辛口純米
　－山口県宇部市　永山本家酒造場－

■ご夕食■
　館内のお食事会場にてご用意させていただきます。
　※全席禁煙
　下関市彦島の南風泊（はえどまり）市場で水揚げされた
　国内産のみを使用した とらふくフルコース。
　成熟したふくの芳醇な味わいを愉しめる 「とらふくさし」
　噛むほどに旨味が沁みだす弾力あるふく皮 「とおとうみの湯洗い」
　秘伝の下地に漬け込んだコク深い 「とらふく唐揚」
　ぷりっとした食感のふくあらには旨味もたっぷり 「とらふくちり」
　締めは繊細な旨味をじっくり引き出したふくちりの出汁で、
　おもてなし係がその場で仕上げる「とらふく雑炊」

　下関が誇るとらふく料理。お多福でたらふくお召し上がりください。

《お品書き≫
　・小鉢三種
　・とらふくさし
　・とらふく吸い
　・とらふく唐揚
　・とうとうみの湯あらい
　・とらふくちり
　・とらふく雑炊
　・デザート

※ふくちり、雑炊など大鍋でご提供するお料理が含まれます。
　予めご了承くださいませ。

◎とうとうみの湯あらい◎
　ふくの皮には『身皮』『鮫皮』『とうとうみ』の三種類があります。
　中でも貴重な真ん中の皮『とうとうみ』をまるごと鍋でお楽しみください。


■ご朝食■
　ダイニング「かえでてらす」にてご用意させていただきます。
　※全席禁煙