ご宿泊予約


【スタッフ一押し】お部屋食でゆっくり堪能 美味爛漫 二ツ星 ~雅~

お部屋食

調理長おすすめ

旬の食材を味わう

記念日

一人旅

全国でわずか9名に委嘱された
「日本料理指南役」 調理長:梶本 剛史

平成25年、日本旅館協会より「日本料理指南役」に委嘱されました。和の食文化を伝える梶本の長州四季料理をぜひ一度ご賞味下さいませ。


美味爛漫 二ツ星
~豊かな自然に祝福された山海の滋味~

当館では月替わりで準備し、ご来館をお待ちしています。 料理長が腕によりをかけた、山口ならではの旬の数々をご堪能ください。


お食事はゆっくりとお愉しみ頂ける様にお部屋でご準備致します。
※客室定員を超えてご利用の場合は、専用の個室会食場を準備致します。



調理長自慢の旬の料理をお部屋でゆっくりお召し上がりください。

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【スタッフ一押し】お部屋食でゆっくり堪能 長州四季 ~特別会席~

お部屋食

調理長おすすめ

旬の食材を味わう

記念日

一人旅

全国でわずか9名に委嘱された
「日本料理指南役」 調理長:梶本 剛史

平成25年、日本旅館協会より「日本料理指南役」に委嘱されました。和の食文化を伝える梶本の長州四季料理をぜひ一度ご賞味下さいませ。

長州四季 ~特別会席~
~豊かな自然に祝福された山海の滋味~

当館では季節ごとに旬の食材に特化した特別会席を準備し、ご来館をお待ちしています。 料理長が腕によりをかけた、山口ならではの旬の数々をご堪能ください。

ご予約月の献立は次の通りです。
4~5月 甘鯛会席 6~8月 鱧会席 9月 松茸会席 10~3月 ふく入会席


お食事はゆっくりとお愉しみ頂ける様にお部屋でご準備致します。
※客室定員を超えてご利用の場合は、専用の個室会食場を準備致します。



調理長自慢の旬の料理をお部屋でゆっくりお召し上がりください。

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【ふく入会席】 吟味された季節の食材と旬のふぐを楽しむ

調理長おすすめ

河豚(ふぐ)

旬の食材を味わう

■ ふぐプランのご案内 ■
当館では、ふぐをお召し上がり頂く宿泊プランを複数ご用意しております。
お客様に応じたお勧めのプランをご提案させて頂くことができれば幸せます。

■ ふく入会席 <選択中>
季節の献立に人気のふぐ料理三品を盛り込みました。
山口の季節の味覚をいろいろと味わいたいお客様にお勧めです。

ふぐ刺し&和牛ステーキ
季節の献立に「ふぐさし」と「和牛ステーキ」の盛り込みました。
山口の旬の味覚とお肉の両方をお召上がりになりたいお客様にお勧めです

本格とらふくコース
山口の冬の味覚を満喫したい方は迷わずこちらです。
松田屋のふくコースは”ふく”を丸ごと贅沢に使っています。

白子付き ふくコース
人気のふぐフルコースに白子料理が付いたプランです。
ふぐ料理を極めたいお客様はこちらがおすすめです。

◆選択中プランのご紹介◆
ふぐ入会席プランではその月の吟味された旬の食材をふんだんに用い、「ふぐ刺し」、「ふぐ鍋」、「ふぐの唐揚げ」と季節のお料理をお楽しみ頂けます。


旬の献立にふぐ刺し、ふぐ鍋、ふぐの唐揚げと人気のふぐ料理三品を盛り込みました。

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【ふぐ刺し&和牛ステーキ】冬季限定 食のよくばりプラン

調理長おすすめ

河豚(ふぐ)

旬の食材を味わう

記念日

■ ふぐプランのご案内 ■
当館では、ふぐをお召し上がり頂く宿泊プランを複数ご用意しております。
お客様に応じたお勧めのプランをご提案させて頂くことができれば幸せます。

ふく入会席
季節の献立に人気のふぐ料理三品を盛り込みました。
山口の季節の味覚をいろいろと味わいたいお客様にお勧めです。

■ ふぐ刺し&和牛ステーキ <選択中>
季節の献立に「ふぐさし」と「和牛ステーキ」の盛り込みました。
山口の旬の味覚とお肉の両方をお召上がりになりたいお客様にお勧めです

本格とらふくコース
山口の冬の味覚を満喫したい方は迷わずこちらです。
松田屋のふくコースは”ふく”を丸ごと贅沢に使っています。

白子付き ふくコース
人気のふぐフルコースに白子料理が付いたプランです。
ふぐ料理を極めたいお客様はこちらがおすすめです。

◆選択中プランのご紹介◆
ふぐ刺し&和牛ステーキではその月の吟味された旬の食材をふんだんに用い、「ふぐ刺し」と「和牛ステーキ」をメインに据えて季節のお料理をお楽しみ頂けます。


旬の食材を用いた献立に和牛ステーキとふぐ刺しをを盛り込みました。

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【本格とらふくコース】 冬の味覚 本場のふぐを堪能

調理長おすすめ

最高級

河豚(ふぐ)

旬の食材を味わう

■ ふぐプランのご案内 ■
当館では、ふぐをお召し上がり頂く宿泊プランを複数ご用意しております。
お客様に応じたお勧めのプランをご提案させて頂くことができれば幸せます。

ふく入会席
季節の献立に人気のふぐ料理三品を盛り込みました。
山口の季節の味覚をいろいろと味わいたいお客様にお勧めです。

ふぐ刺し&和牛ステーキ
季節の献立に「ふぐ刺し」と「和牛ステーキ」の盛り込みました。
山口の旬の味覚とお肉の両方をお召上がりになりたいお客様にお勧めです

■ 本格とらふくコース <選択中>
山口の冬の味覚を満喫したい方は迷わずこちらです。
松田屋のふくコースは”ふく”を丸ごと贅沢に使っています。

白子付き ふくコース
人気のふぐフルコースに白子料理が付いたプランです。
ふぐ料理を極めたいお客様はこちらがおすすめです。

◆選択中プランのご紹介◆
山口の冬の味覚を満喫したい方は迷わずこちらです。
松田屋のふくコースは”ふく”を丸ごと贅沢に使っています。

【献立内容】
・先 付:ふぐ煮こごり
・造 り:ふぐ刺し
・鍋 物:ふぐちり
・揚 物:ふぐ唐揚
・飯 物:ふぐ雑炊
・香 物:漬 物
・果 物:季節の物




ふぐを満喫したいならこのプランです。松田屋ホテルのふぐコースはふぐを丸ごと使っております。

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【白子付き ふくコース】 冬の味覚を満喫 ふぐと白子をひとり占め

調理長おすすめ

最高級

河豚(ふぐ)

旬の食材を味わう

■ ふぐプランのご案内 ■
当館では、ふぐをお召し上がり頂く宿泊プランを複数ご用意しております。
お客様に応じたお勧めのプランをご提案させて頂くことができれば幸せます。

ふく入会席
季節の献立に人気のふぐ料理三品を盛り込みました。
山口の季節の味覚をいろいろと味わいたいお客様にお勧めです。

ふぐ刺し&和牛ステーキ
季節の献立に「ふぐ刺し」と「和牛ステーキ」の盛り込みました。
山口の旬の味覚とお肉の両方をお召上がりになりたいお客様にお勧めです

本格とらふくコース
山口の冬の味覚を満喫したい方は迷わずこちらです。
松田屋のふくコースは”ふく”を丸ごと贅沢に使っています。

白子付き ふくコース <選択中>
人気のふぐフルコースに白子料理が付いたプランです。
ふぐ料理を極めたいお客様はこちらがおすすめです。

◆選択中プランのご紹介◆
人気のふぐフルコースに白子料理が付いたプランです。
白子料理は焼白子か湯白子の調理法がお選び頂けます。

【献立内容】
・先 付:ふぐ煮こごり
・造 り:ふぐ刺し
・鍋 物:ふぐちり
・強 肴:湯白子か焼白子(選択)
・揚 物:ふぐ唐揚
・飯 物:ふぐ雑炊
・香 物:漬 物
・果 物:季節の物




ふぐを一人占めできる白子付きのふぐコースです。ふぐを極めたいお客様におススメです。

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天然とらふくコース ~ 冬の味覚 本場のふぐを堪能

調理長おすすめ

最高級

河豚(ふぐ)

旬の食材を味わう

■ 松田屋のふぐへの”こだわり” ■

ふぐの身というのは他の魚と違って肉に弾力があるため、当館ではさばいた上身を最低でも一日以上は置いておきます。 このようにひと手間かけることで旨み成分であるアミノ酸やイノシン酸が増し、ふぐ独特の”こし”も出てきます。
一日置いたふぐの旨みは、ポン酢を使わなくても食べると伝わってくる微妙な、また淡白な中にも底味のあることが特徴です。 この時期にしか楽しめないふぐの「香り」「旨み」「身のしまり」「歯ごたえ」をぜひご賞味下さい。

【献立内容】

・先 付:ふぐ煮こごり
・造 り:ふぐ刺し
・鍋 物:ふぐちり
・揚 物:ふぐ唐揚
・飯 物:ふぐ雑炊
・香 物:漬 物
・果 物:季節の物




ふぐを満喫したいならこのプランです。松田屋ホテルのふぐコースはふぐを丸ごと使っております。

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【美味爛漫 美食二ツ星】 贅沢な四季の味覚を 長州四季料理 ~雅~ 高級会席

一人旅

全国でわずか9名に委嘱された
「日本料理指南役」 調理長:梶本 剛史

平成25年、日本旅館協会より「日本料理指南役」に委嘱されました。和の食文化を伝える梶本の長州四季料理をぜひ一度ご賞味下さいませ。

美味爛漫
~豊かな自然に祝福された山海の滋味~

当館ではグレード別の三種の献立をそれぞれ月替わりで準備し、ご来館をお待ちしています。 料理長が腕によりをかけた、山口ならではの旬の数々をご堪能ください。
※美味爛漫三種の献立では品数に違いはありませんが、料理内容と用いる食材が異なります。

*美味爛漫 三ツ星 ~極~
*美味爛漫 二ツ星 ~雅~ <選択中>
*美味爛漫 一ツ星 ~錦~



美食二ツ星~贅沢な四季の味覚を 長州四季料理~山口の地味を月替りの献立で一品ずつ御用致します

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【美味爛漫 美食三ツ星】 調理長厳選の長州四季料理 ~極~ 最高級会席

調理長おすすめ

一人旅

全国でわずか9名に委嘱された
「日本料理指南役」 調理長:梶本 剛史

平成25年、日本旅館協会より「日本料理指南役」に委嘱されました。和の食文化を伝える梶本の長州四季料理をぜひ一度ご賞味下さいませ。

美味爛漫
~豊かな自然に祝福された山海の滋味~

当館ではグレード別の三種の献立をそれぞれ月替わりで準備し、ご来館をお待ちしています。 料理長が腕によりをかけた、山口ならではの旬の数々をご堪能ください。
※美味爛漫三種の献立では品数に違いはありませんが、料理内容と用いる食材が異なります。

*美味爛漫 三ツ星 ~極~ <選択中>
*美味爛漫 二ツ星 ~雅~
*美味爛漫 一ツ星 ~錦~



美食三ツ星~調理長厳選の長州四季料理~山口の地味を月替りの献立で一品ずつ御用致します

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【アワビ会席】 「料理の鉄人」にて勝利した料理長 珠玉の逸品

調理長おすすめ

旬の食材を味わう

全国でわずか9名に委嘱された
「日本料理指南役」 調理長:梶本 剛史

平成25年、日本旅館協会より「日本料理指南役」に委嘱されました。
和の食文化を伝える梶本の長州四季料理をぜひ一度ご賞味下さいませ。

平成10年、テレビ番組「料理の鉄人」で鮑(アワビ)を食材にした対決で勝利。鉄人をも凌駕する梶本の鮑料理をぜひ一度ご賞味下さい。

~豊かな海がもたらす美食素材 鮑を食す~
その月の吟味された季節の献立に鮑三品を盛り込みました。
鮑には疲労回復効果のあるビタミンB1や、肌の健康維持に役立つビタミンB2などが含まれる、栄養食材として知られています。
三方が豊潤な海に開かれ、美しい自然に恵まれた山口だからこそご用意できる、旬の食材に彩られた長州四季料理をぜひご堪能ください。


美食食材:鮑をご堪能下さい