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季譜の里

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【旬彩会席 春!】 瀬戸の春魚と美作山菜の旬彩焼き会席

メインのお料理は「瀬戸の春魚と美作山菜の旬彩焼き」。
瀬戸内近隣の旬の海の幸。
里山に春を知らせてくれる旬の山菜。
その2つを陶板でジュワッと焼き上げ、
特製の肉味噌でお召し上がりいただきます。

山海の2つの旬に若鶏、肉味噌の香ばしさが加わった
季譜の里のやわらかな味付けのカルテットは
きっと至福の春の音色を鳴らしてくれる事と思います。

岡山の旬が詰まった 旬彩会席 春!
心ゆくまでお楽しみください。

【献立】
〇自家製果実酒
〇前菜
〇お造り三種盛り
〇若竹土瓶蒸し
〇瀬戸の春魚と美作山菜の旬彩焼き
〇特選和牛ロース溶岩石ステーキ
〇山菜の天麩羅
〇酢の物
〇穴子飯 留椀 香の物
〇自家製アイス 時季の果物


【プラン特典】
 売店5%プレゼントチケット

【オプション】
 お部屋食 1名様2,000円(税別)
 ご朝食は「定番和朝食」「薬膳肉味噌朝食」「洋朝食」
 よりお選びいただけます。
 ご予約画面、オプション欄にてご選択くださいませ。

【お食事開始時間】
 ご夕食 18:00 ~ 19:30
 ご朝食  7:30 ~   8:30

【お知らせ】
 入湯税200円(大人1名)
 献立は日により多少異なる事もございます。
 檜扇、牡丹のお部屋は追加料金なしでお部屋食可能です。
 野路菊、都わすれではお部屋の構造上お部屋食を承れません。
 男性様のみのご利用でのお部屋食は承れません。
 予めご了承くださいませ。
 画像はイメージです。

【旬彩会席 春!】瀬戸の春魚と美作山菜の旬彩焼き会席
【旬彩会席 春!】瀬戸の春魚と美作山菜の旬彩焼き会席

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【旬彩会席 夏!】 やわらか鮑とひんやり氷のドームの御造り膳

あ わ び が果たして本当に美味しい食材なのか!?
と、感じている方は少なくないはず。
(アワビが好きな方はこれ以降は献立まで飛ばしてください。)

しかし、目の前に出されたアワビを見ていると、
これが美味しくないなら人類は
アワビを食べるのを辞めていたはず、と
これからアワビを食べる自分に自信さえ湧いてきます。

焼きあがったアワビはフォークを入れるとくるりと剥がれます。
それをナイフで一口大に切り、口へと運びます。

驚くべきは、そのあまりの軟らかさ。
ほのかに香る磯の香り、例えようのない滑らかな舌触り。

また、肝はとてもクリーミーで、
目をつぶって食べるとまるで異次元体験さながらです。
本当に美味しい物を食べる時は、お話も止めて、
出来れば目を閉じてとお勧めできるのは
この体験があったからです。

とても、大げさな表現ばかりと思われるかも知れませんが、
これが先の試食会で感じた素直な私の感想です。

そして、その夏、好評を博した為、今年も鮑で勝負なのです。
勝負と言ってももちろん誰かと勝負する訳ではありません。
気合を込めてお出し出来ると言う意味です。

実際私も食べてみるまで、鮑や伊勢海老、ウニなど、
高級食材を馬鹿にしていました。
しかし、本当に美味しいから、
長く重宝されてきたんだと今は分かります。

【献立】
〇自家製果実酒
〇夏野菜の冷やし鉢
〇氷のドームのお造り三種盛り
〇鮎の塩焼き
〇やわらか鮑の蒸し焼き
〇特選和牛ロース溶岩石ステーキ
〇天麩羅
〇酢の物
〇季節のじゃこ御飯 留椀 香の物
〇自家製アイス 時季の果物

【ホームページご予約特典】
 売店5%プレゼントチケット

【オプション】
 お部屋食 1名様2,000円(税別)
 ご朝食は「定番和朝食」「薬膳肉味噌朝食」「洋朝食」
 よりお選びいただけます。
 ご予約画面、オプション欄にてご選択くださいませ。

【お食事開始時間】
 ご夕食 18:00 ~ 19:30
 ご朝食  7:30 ~   8:30

【お知らせ】
 入湯税200円(大人1名)
 献立は日により多少異なる事もございます。
 檜扇、牡丹のお部屋は追加料金なしでお部屋食可能です。
 野路菊、都わすれではお部屋の構造上お部屋食を承れません。
 男性様のみのご利用でのお部屋食は承れません。
 予めご了承くださいませ。
 画像はイメージです。
【旬彩会席 夏!】やわらか鮑とひんやり氷のドームの御造り膳
【旬彩会席 夏!】やわらか鮑とひんやり氷のドームの御造り膳
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