鳥取・鹿野温泉の公共の宿「国民宿舎山紫苑」

鳥取県鳥取市公共の温泉宿|鳥取・鹿野温泉「国民宿舎 山紫苑」

株式会社 ふるさと鹿野
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山紫苑名物すっぽんのフルコース『 すっぽん会席 』コース

■ 期間 : 10 月 ~ 翌 4 月中旬 ※年末年始は除く

 ★1名様より無料送迎可能!(要予約)★ 
JR山陰本線「浜村駅」~「山紫苑」間を無料送迎いたします!

※送迎時間は予約時にご相談ください。


 ◆ 夕 食 ◆ 
山紫苑の看板料理として多くの皆様に親しまれてきた伝統料理
年々入手するのが困難になっている状態の良い活きたすっぽんのみを
使用し、すっぽんのあらゆる部位を使ってフルコースに仕立てました。

すっぽんはその見た目から敬遠される方も多いですが、
お召し上がりになられたお客様からは「美味しかった」
「味が濃厚でよかった」などのお褒めの言葉を頂戴しております!
また、「思ったよりも食べやすかった」といった声も多く、
自信を持ってオススメしたいお料理の一つです。

[お品書き]
◇食前酒:すっぽん生血の日本酒割り
◇先 付:卵の醤油漬、えんぺらのおろし和え、身の金山寺和え
◇造 り:赤身と卵、肝と腸の湯引
◇鍋 物:すっぽん鍋
◇油 物:すっぽん天婦羅
◇食 事:すっぽん雑炊
◇水 物:季節の果物

※アレルギーなど召し上がれない食材がございましたら事前にご連絡ください。

※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
◆偶数名様単位(2名・4名・6名...)にてご予約ください。

 
すっぽんのフルコース【すっぽん会席】

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鹿野町産:鳥取地どりピヨ「旨(うまっ)鍋」< ちり鍋 > コース

■ 期間 : 11 月 ~ 翌 3 月末 ※年末年始は除く

 ★1名様より無料送迎可能!(要予約)★ 
JR山陰本線「浜村駅」~「山紫苑」間を無料送迎いたします!

※送迎時間は予約時にご相談ください。


☆★鳥取地どりピヨ(ブランド名:鹿野地どり)★☆
地元鹿野の地で丁寧に育てられた『鳥取地どりピヨ』は、脂がほどよく
のっており肉質が非常にやわらかく、とても食べやすい鶏肉です
噛むほどに感じるコクと甘味はヤミツキになること間違いなし!

 ◆ 夕 食 ◆ 
「鳥取地どりピヨ」の鶏ガラをたっぷり使用した、濃厚かつ極旨
白濁の鶏がらスープで煮込むチリ鍋。
ピヨならではの旨みたっぷりのモモ肉&ムネ肉と、抜群のジューシー
さを誇る鶏つくねに濃厚な極旨スープが絡み、特製のポン酢を付けて
お召し上がりいただくとヤミツキになること間違いありません!
  
[お品書き]
◇先付 ◇お造り ◇鳥取地どりピヨ「旨(うまっ)」チリ鍋 ◇水物

※お鍋の〆にうどんをご用意いたします。
※料理写真は一例
※アレルギーなど召し上がれない食材がございましたら事前にご連絡ください。

※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。

 
鳥取地どりピヨ「旨(うまっ)鍋」【ちり鍋】

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【1日10食限定】贅沢蟹三昧!★プレミアム松葉がにフルコース★

■ 期間 : 2017年 11月 11日 ~ 2017年 12月 20日

 ★1名様より無料送迎可能!(要予約)★ 
JR山陰本線「浜村駅」~「山紫苑」間を無料送迎いたします!

※送迎時間は予約時にご相談ください。


☆★【1日10食限定】地元鳥取産の「松葉がに」を
  贅沢にお一人様3枚使用しているからプレミアム!★☆


 ◆ 夕 食 ◆ 
ぎっしり詰まった身と甘く上品な甘味が楽しめる鳥取を代表する冬の味覚の王様「松葉がに」
山陰の味覚松葉がにを贅沢に3枚使用し、甲羅味噌・かに刺し・茹でがに・焼きがにとフルコースでご用意いたしました。
どのお料理も絶品の一品です。旬の時期だからこそ食べられる、松葉がにの繊細で濃厚な味わいをぜひご堪能ください!

[お品書き]
◇先付 甲羅味噌
◇造り かに刺し
◇台物 かにすき鍋
◇焼物 炭火焼がに
◇揚物 かに天婦羅
◇酢物 タグ付茹で松葉がに
◇食事 かに雑炊
◇水物 季節の水菓子

※松葉がにを3枚使用しております。
※料理写真は一例
※アレルギー等がございましたら事前にご連絡ください。



※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
◆こちらのプランは1日10食限定となります。
 
贅沢蟹三昧!『プレミアム松葉がにフルコース』

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山紫苑名物『 すっぽん鍋 』コース

■ 期間 : 通年 ※お盆・年末年始は除く

 ★1名様より無料送迎可能!(要予約)★ 
JR山陰本線「浜村駅」~「山紫苑」間を無料送迎いたします!

※送迎時間は予約時にご相談ください。


 ◆ 夕 食 ◆ 
昭和47年の山紫苑開業以来の看板料理「すっぽん鍋」

40年以上経った現在でも、その「味」は脈々と受け継がれ、
ほんとうにたくさんの皆様に親しまれております。

コラーゲン豊富で濃厚なスープが持ち味のすっぽん料理を
この機会に一度味わってみてください!

[お品書き]
◇食前酒(スッポン生血の日本酒割り) ◇先付 ◇お造り
◇すっぽん鍋 ◇すっぽん雑炊 ◇水物

※料理写真は一例
※「食前酒」「すっぽん鍋」「すっぽん雑炊」以外のお献立は
 月毎に内容が変わります。

※アレルギー等がございましたら事前にご連絡ください。
 鹿野名産の「鹿野そば」が入る場合がございます。
 そばアレルギーの方は事前にお申し付けください。
(別のお料理に代えさせていただきます。)


※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
◆偶数名様単位(2名・4名・6名...)にてご予約ください。

 
山紫苑名物【すっぽん鍋】

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鹿野町産:鳥取地どりピヨ「旨(うまっ)鍋」< すき鍋 > コース

■ 期間 : 4 月 ~ 10 月末 ※GW・お盆は除く

 ★1名様より無料送迎可能!(要予約)★ 
JR山陰本線「浜村駅」~「山紫苑」間を無料送迎いたします!

※送迎時間は予約時にご相談ください。


☆★鳥取地どりピヨ(ブランド名:鹿野地どり)★☆
鹿野の地で丁寧に育てられた『鳥取地どりピヨ(鹿野地どり)』は
脂がほどよくのっており、肉質が非常にやわらかく、
とても食べやすい鶏肉です。
噛むほどに感じるコクと甘味はヤミツキになること間違いなし!



 ◆ 夕 食 ◆ 
鹿野の地で丁寧に育てられた「鳥取地どりピヨ(鹿野地どり)」の
鶏ガラから取った濃厚かつ極旨スープに、醤油で味付けしたピヨの
すき鍋。モモ肉・ムネ肉・野菜をふんだんに用いた山紫苑独自の味を
是非ご堪能下さい。
  
[お品書き]
◇先付
◇お造り
◇鳥取地どりピヨ「旨(うまっ)」すき鍋
◇水物

※お鍋の〆にうどんをご用意いたします。
※料理写真は一例
※アレルギー等がございましたら事前にご連絡ください。

(別のお料理に代えさせていただきます。)

※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。

 
鳥取地どりピヨ「旨(うまっ)鍋」【すき鍋】

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【タグ付松葉ガニ1枚付】 山陰の冬の名物 ◆ ずわいがにフルコース ◆

■ 期間 : 2017年 11月 11日 ~ 2018年 3月 10日

 ★1名様より無料送迎可能!(要予約)★ 
JR山陰本線「浜村駅」~「山紫苑」間を無料送迎いたします!

※送迎時間は予約時にご相談ください。


 ◆ 夕 食 ◆ 
山陰冬の味覚の王様「ずわいがに」をフルコースでご用意いたしました。
水揚港を証明lするタグの付いた茹で松葉ガニ(お一人様1枚付)をはじめ、かにすき鍋・焼がに・かに刺し・かに天婦羅など、ずわいがにのあらゆるお料理をこのプランでご堪能いただくことができます!
  
[お品書き]
◇先付 蟹味噌豆腐
◇造り かに刺し ※12/31~1/14は鮮魚のお造りに変わります
◇台物 かにすき鍋
◇焼物 焼がに
◇揚物 かに天婦羅
◇酢物 タグ付茹で松葉蟹
◇食事 かに雑炊
◇水物 季節の水菓子

※料理写真は一例

※アレルギー等がございましたら事前にご連絡ください。


※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
2017年12月31日~2018年1月14日は、
 「かに刺し」が「鮮魚のお造り」に変わります。

 
タグ付松葉ガニ1枚付【ずわいがにフルコース】

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山陰冬の名物 ≪ かにすき鍋 ≫ コース

■ 期間 : 11 月 ~ 翌 3 月末

 ★1名様より無料送迎可能!(要予約)★ 
JR山陰本線「浜村駅」~「山紫苑」間を無料送迎いたします!

※送迎時間は予約時にご相談ください。


 ◆ 夕 食 ◆ 
味の深みは、まさに冬の日本海の横綱♪
カニの色を楽しめるよう出汁の色を薄くし、味付けはカニ本来の
味を逃さないよう工夫されています。茹であがる際の色の変化を
楽しみながら新鮮な「かにすき」をお召し上がりください!

[お品書き]
◇先付 ◇お造り ◇かにすき鍋 ◇水物  ※雑炊付

※料理写真は一例
※アレルギー等がございましたら事前にご連絡ください。


※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
◆昆布出汁ベースでポン酢につけてお召し上がりいた
だく「かにちり鍋」
 への変更も可能です。
ご希望の場合は、事前にお申し込みください。
※お申し込みの際「ご要望欄」へ「かにちり鍋希望」とご明記ください。

 
山陰冬の名物【かにすき鍋】

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鳥取県産ブランド和牛 ≪ 鳥取和牛のしゃぶ鍋 ≫ コース

■ 期間 : 11 月 ~ 翌 3 月末 ※年末年始は除く

 ★1名様より無料送迎可能!(要予約)★ 
JR山陰本線「浜村駅」~「山紫苑」間を無料送迎いたします!

※送迎時間は予約時にご相談ください。


☆★万葉牛(まんようぎゅう)★☆
鳥取県東部エリアにて飼育された黒毛和種で、神戸市中央卸売市場
などで開催される品評会において、最優秀賞・優秀賞など主要各賞を
軒並み受賞した食肉業界の注目を浴びている因幡を代表する肉牛です。
指定生産者がこだわりを持ち大切に育てた万葉牛のその肉は、肉味に
旨味があり脂の融点が低く、口の中に入れるとすぅーっと溶けていく
口溶けの良さが特徴です。



 ◆ 夕 食 ◆ 
鳥取黒毛和牛の中でも、定められた基準をクリアしたものだけ
に認定される、高級ブランド和牛「万葉牛(まんようぎゅう)」
の美味しい美味しいロース肉を冬季限定の “しゃぶしゃぶ鍋”
でご用意いたしました。

お箸で取り、熱々の昆布出汁にくぐらせて「しゃぶしゃぶ♪」
すると、キレイな白いサシを帯びた赤いお肉がほんのりとピンク
に染まります。これを、特製のポン酢またはゴマだれでお召し上
がりください。

[お品書き]
◇先付 ◇お造り ◇万葉牛の牛しゃぶ鍋 ◇ご飯 ◇水物

※料理写真は一例

※アレルギー等がございましたら事前にご連絡ください。

※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
 
鳥取県産ブランド和牛【万葉牛のしゃぶ鍋】

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特製味噌仕立て! 因州しし肉 ≪ ボタン鍋(いのしし鍋)≫ コース

■ 期間 : 11 月 ~ 翌 2 月末 ※年末年始は除く

 ★1名様より無料送迎可能!(要予約)★ 
JR山陰本線「浜村駅」~「山紫苑」間を無料送迎いたします!

※送迎時間は予約時にご相談ください。


☆★因州しし肉★☆
イノシシ肉は、豚肉や牛肉よりも極めてカロリーが低く、生活習慣病の
予防につながるとされる「タウリン」や疲労を和らげる「アンセリン」
などの含有量も多い上に、良質のタンパク質も豊富で、なおかつ低脂肪
と美容と健康の両方に効果のあるヘルシー食材です。



 ◆ 夕 食 ◆ 
地元鹿野町のイノシシ肉「因州しし肉」をふんだんに使用したボタン鍋
適度に脂がのったボタン肉は、一年の内でもほんのわずかな期間しか食
べることができない貴重なお肉です。

煮込んでも柔らかさを保ち続ける脂の効いたイノシシ肉
合わせ味噌の出汁をしっかり効かせて、根菜などと合わせて美味しくお
召し上がりいただけます。

[お品書き]
◇先付 ◇お造り ◇ボタン鍋(イノシシ鍋) ◇うどん ◇水物

※料理写真は一例

※アレルギー等がございましたら事前にご連絡ください。


※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
 
特製味噌仕立て!因州しし肉【ボタン鍋(いのしし鍋)】

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鳥取海山の幸 ≪ 寄鍋 ≫ コース

■ 期間 : 11 月 ~ 翌 3 月末 ※年末年始は除く

 ★1名様より無料送迎可能!(要予約)★ 
JR山陰本線「浜村駅」~「山紫苑」間を無料送迎いたします!

※送迎時間は予約時にご相談ください。


 ◆ 夕 食 ◆ 
地元鳥取で取れた海山の幸をふんだんに用いた寄鍋は、「お肉も魚介類も食べたい!」というお客様にオススメです!

[お品書き]
◇先付 ◇お造り ◇寄鍋 ◇水物 ※雑炊付

※料理写真は一例
※アレルギー等がございましたら事前にご連絡ください。



※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
 
鳥取海山の幸【寄鍋】
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