鳥取・鹿野温泉の公共の宿「国民宿舎山紫苑」

鳥取県鳥取市公共の温泉宿|鳥取・鹿野温泉「国民宿舎 山紫苑」

株式会社 ふるさと鹿野
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山紫苑名物すっぽんのフルコース『 すっぽん会席 』コース

■ 期間 : 10 月 ~ 翌 4 月中旬 ※年末年始は除く

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山紫苑の看板料理として多くの皆様に親しまれてきた伝統料理
年々入手するのが困難になっている状態の良い活きたすっぽんのみを
使用し、すっぽんのあらゆる部位を使ってフルコースに仕立てました。

すっぽんはその見た目から敬遠される方も多いですが、
お召し上がりになられたお客様からは「美味しかった」
「味が濃厚でよかった」などのお褒めの言葉を頂戴しております!
また、「思ったよりも食べやすかった」といった声も多く、
自信を持ってオススメしたいお料理の一つです。

[お品書き]
◇食前酒:すっぽん生血の日本酒割り
◇先 付:卵の醤油漬、えんぺらのおろし和え、身の金山寺和え
◇造 り:赤身と卵、肝と腸の湯引
◇鍋 物:すっぽん鍋
◇油 物:すっぽん天婦羅
◇食 事:すっぽん雑炊
◇水 物:季節の果物

※アレルギーなど召し上がれない食材がございましたら事前にご連絡ください。


※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
◆偶数名様単位(2名・4名・6名・8名 ...)にてご予約ください。
 
すっぽんのフルコース【すっぽん会席】

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★OPEN45周年記念★ 鹿野町産:鳥取地どりピヨ「旨(うまっ)鍋」< ちり鍋 > コース

■ 期間 : 11 月 ~ 翌 3 月末 ※年末年始は除く

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おかげさまで「国民宿舎山紫苑」は、
平成29年4月に“OPEN45周年”を迎えました♪
これもひとえに、皆々さまのお力添えとご愛顧の賜物と心より感謝申し上げます。

感謝の気持ちを込めて、お得な特別宿泊プランをご用意させていただきました!
★鳥取地どりピヨ「旨(うまっ)鍋」<チリ鍋コース>★
【通常価格】10,700円 → 【特別価格】10,000円!!

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☆★鳥取地どりピヨ(ブランド名:鹿野地どり)★☆
地元、鹿野の地で丁寧に育てられた『鳥取地どりピヨ(鹿野地どり)』は、
脂がほどよくのっており肉質が非常にやわらかく、とても食べやすい鶏肉です。
噛むほどに感じるコクと甘味はヤミツキになること間違いなし!

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鹿野の地で丁寧に育てられた「鳥取地どりピヨ(鹿野地どり)」の
鶏ガラをたっぷり使用した、濃厚かつ極旨白濁の鶏がらスープで煮込むチリ鍋。

ピヨならではの旨みたっぷりのモモ肉&ムネ肉と、抜群のジューシーさを誇る
鶏つくねに濃厚な極旨スープが絡み、特製のポン酢を付けてお召し上がり
いただくとヤミツキになること間違いありません。
  
[お品書き]
◇先付 ◇お造り ◇鳥取地どりピヨ「旨(うまっ)」チリ鍋 ◇水物

※お鍋の〆にうどんをご用意いたします。
※料理写真は一例
※アレルギーなど召し上がれない食材がございましたら事前にご連絡ください。


※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
 
鳥取地どりピヨ「旨(うまっ)鍋」【ちり鍋】

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山紫苑名物『 すっぽん鍋 』コース

■ 期間 : 通年 ※お盆・年末年始は除く

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昭和47年の山紫苑開業以来の看板料理「すっぽん鍋」

40年以上経った現在でも、その「味」は脈々と受け継がれ、
ほんとうにたくさんの皆様に親しまれております。

コラーゲン豊富で濃厚なスープが持ち味のすっぽん料理を
この機会に一度味わってみてください!

[お品書き]
◇食前酒(スッポン生血の日本酒割り) ◇先付 ◇お造り
◇すっぽん鍋 ◇すっぽん雑炊 ◇水物

※料理写真は一例
※「食前酒」「すっぽん鍋」「すっぽん雑炊」以外のお献立は
 月毎に内容が変わります。
※アレルギーなど召し上がれない食材がございましたら事前にご連絡ください。


※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
◆偶数名様単位(2名・4名・6名・8名 ...)にてご予約ください。
 
山紫苑名物【すっぽん鍋】

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【タグ付松葉ガニ1枚付】 山陰の冬の名物 ◆ ずわいがにフルコース ◆

■ 期間 : 2017年 11月 11日 ~ 2018年 3月 10日

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山陰冬の味覚の王様「ずわいがに」をフルコースでご用意いたしました。
水揚港を証明lするタグの付いた茹で松葉ガニ(お一人様1枚付)をはじめ、
かにすき鍋・焼がに・かに刺し・かに天婦羅など、ずわいがにのあらゆる
お料理をこのプランでご堪能いただくことができます!
  
[お品書き]
◇先付 蟹味噌豆腐
◇造り かに刺し ※12/31~1/14は鮮魚のお造りに変わります
◇台物 かにすき鍋
◇焼物 焼がに
◇揚物 かに天婦羅
◇酢物 タグ付茹で松葉蟹
◇食事 かに雑炊
◇水物 季節の水菓子

※料理写真は一例
※アレルギーなど召し上がれない食材がございましたら事前にご連絡ください。


※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
2017年12月31日~2018年1月14日は、
 「かに刺し」が「鮮魚のお造り」に変わります。
 
タグ付松葉ガニ1枚付【ずわいがにフルコース】

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★OPEN45周年記念★ 山陰冬の名物 ≪ かにすき鍋 ≫ コース

■ 期間 : 11 月 ~ 翌 3 月末

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おかげさまで「国民宿舎山紫苑」は、
平成29年4月に“OPEN45周年”を迎えました♪
これもひとえに、皆々さまのお力添えとご愛顧の賜物と心より感謝申し上げます。

感謝の気持ちを込めて、お得な特別宿泊プランをご用意させていただきました!
★山陰冬の名物 ≪ かにすき鍋 ≫ コース★
【通常価格】10,700円 → 【特別価格】10,000円!!

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|夕食★
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鳥取の冬の味覚の代表と言えばコレ!『かにすき鍋』
味の深みは、まさに冬の日本海の横綱
カニの色を楽しめるよう出汁の色を薄くし、味付けはカニ本来の
味を逃さないよう工夫されています。茹であがる際の色の変化を
楽しみながら新鮮な「かにすき」をお召し上がりください。

かにすき鍋は昆布出汁ベースでポン酢につけてお召し上がりいただく
「かにちり鍋」コースへの変更も可能です。
 
[お品書き]
◇先付 ◇お造り ◇かにすき鍋 ◇水物 ※雑炊付

※料理写真は一例
※アレルギーなど召し上がれない食材がございましたら事前にご連絡ください。


※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
◆「かにちり鍋」をご希望の場合は、事前にお申し込みください。
 お申し込みの際に「ご要望欄」へ「かにちり鍋希望」とご明記ください。
◆年末年始は『OPEN45周年特別宿泊プラン』はご利用いただけません。
 ご宿泊料金が異なりますので、詳しくはお問い合わせくださいませ。
 
山陰冬の名物【かにすき鍋】

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鳥取県産ブランド和牛 ≪ 鳥取和牛のしゃぶ鍋 ≫ コース

■ 期間 : 11 月 ~ 翌 3 月末 ※年末年始は除く

☆★万葉牛(まんようぎゅう)★☆
鳥取県東部エリアにて飼育された黒毛和種で、神戸市中央卸売市場
などで開催される品評会において、最優秀賞・優秀賞など主要各賞を
軒並み受賞した食肉業界の注目を浴びている因幡を代表する肉牛です。
指定生産者がこだわりを持ち大切に育てた万葉牛のその肉は、肉味に
旨味があり脂の融点が低く、口の中に入れるとすぅーっと溶けていく
口溶けの良さが特徴です。


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鳥取黒毛和牛の中でも、定められた基準をクリアしたものだけに認定される、
高級ブランド和牛「万葉牛(まんようぎゅう)」の美味しい美味しいロース肉を
冬季限定の “しゃぶしゃぶ鍋” でご用意いたしました。

お箸で取り、熱々の昆布出汁にくぐらせて「しゃぶしゃぶ♪」すると、
キレイな白いサシを帯びた赤いお肉がほんのりとピンクに染まります。
これを、特製のポン酢またはゴマだれでお召し上がりください。

[お品書き]
◇先付 ◇お造り ◇万葉牛の牛しゃぶ鍋 ◇ご飯 ◇水物

※料理写真は一例
※アレルギーなど召し上がれない食材がございましたら事前にご連絡ください。


※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
 
鳥取県産ブランド和牛【万葉牛のしゃぶ鍋】

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特製味噌仕立て! 因州しし肉 ≪ ボタン鍋(いのしし鍋)≫ コース

■ 期間 : 11 月 ~ 翌 2 月末 ※年末年始は除く

☆★因州しし肉★☆
イノシシ肉は、豚肉や牛肉よりも極めてカロリーが低く、生活習慣病の
予防につながるとされる「タウリン」や疲労を和らげる「アンセリン」
などの含有量も多い上に、良質のタンパク質も豊富で、なおかつ低脂肪と、
美容と健康の両方に効果のあるヘルシー食材です。


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地元鹿野町のイノシシ肉「因州しし肉」をふんだんに使用したボタン鍋。
適度に脂がのったボタン肉は、一年の内でもほんのわずかな期間しか
食べることができない貴重なお肉です。

煮込んでも柔らかさを保ち続ける脂の効いたイノシシ肉。
合わせ味噌の出汁をしっかり効かせて、根菜などと合わせて美味しく
お召し上がりいただけます。

[お品書き]
◇先付 ◇お造り ◇ボタン鍋(イノシシ鍋) ◇うどん ◇水物

※料理写真は一例
※アレルギーなど召し上がれない食材がございましたら事前にご連絡ください。


※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
 
特製味噌仕立て!因州しし肉【ボタン鍋(いのしし鍋)】

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鳥取海山の幸 ≪ 寄鍋 ≫ コース

■ 期間 : 11 月 ~ 翌 3 月末 ※年末年始は除く

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|夕食★
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地元鳥取で取れた海山の幸をふんだんに用いた寄鍋は、
「お肉も魚介類も食べたい!」というお客様にオススメです!

[お品書き]
◇先付 ◇お造り ◇寄鍋 ◇水物 ※雑炊付

※料理写真は一例
※アレルギーなど召し上がれない食材がございましたら事前にご連絡ください。


※※ 注意事項 ※※
◆ご予約は大人2名様より承ります。
 
鳥取海山の幸【寄鍋】

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