有馬温泉 高級料亭旅館 欽山

プラン一覧 粋を極めて真心かようおもてなし
料金が高い順 料金が安い順 おすすめ順

【おすすめ味覚プラン】上撰・季節の旬味を贅沢に「特選季節懐石」

チェックイン 13時00分~20時00分
チェックアウト 12時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の17時まで
プラン期間 2017年4月1日~2019年9月30日
プラン紹介 館主と調理長がお献立を厳選!
料理にこだわるプレミアムプランをご用意しました。

旬の旨味をぎゅっと凝縮。
様々な一口サイズの春が味わえる前菜は目にするだけでも幸せ感いっぱい!
フカヒレ・伊勢海老・雲丹・鮑と豪華食材はもちろん、
海・山・里から旬の味覚を贅沢に。
器の中に広がる春を目で舌で存分にお楽しみください。

■「特選春懐石」御献立(2019.03.21~2019.05.31)

【食前酒】欽山冷酒「特別純米」
【前 菜】活け車海老キャビア射込み・一寸豆美人粉揚げ
     さざえ酒煎り柚香ジュレ・遠山床節・合鴨菜種ロース
     鯛の子含め煮・穴子と独活八幡巻・飯蛸旨煮
     たらの芽胡麻揚げ・筍田楽・酢取り茗荷
     花びら百合根・桜花煎餅
【煮物椀】うすい豆摺り流し・油目湯葉揚げ
【造 里】鯛・鮑・伊勢海老
【進 肴】一口飯蒸し三題
      ・塩雲丹の白蒸し
      ・炙り唐墨と赤飯
      ・フカヒレと飯蒸しおかき揚げ
【焼 物】のどぐろ酒焼と春野菜の蛤若狭出汁掛け
【火 物】A5等級特選黒毛和牛フィレ鉄板焼
【留 椀】伊勢海老頭赤出汁仕立て
【香 物】盛合せ
【御 飯】銀しゃり
【甘 味】創作デザート

※材料仕入の都合上、御献立に多少の変化が生じることがございます。

■ご朝食■
料亭旅館ならではの「和定食(全10品)」をご賞味ください。

○玉子料理
 出し巻き・ベーコンエッグ・温泉玉子(夏季)/茶碗蒸し(冬季)より
 お選びいただけます。
○御飯
 白御飯または3種類のお粥(白粥・芋粥・季節のお粥)よりお選びいただけます。

※ご朝食時間は、7:00~10:00スタートまでご希望をお伺いさせていただけます。

■12/31~1/3のご宿泊について■----
※ご朝食は欽山特製「おせち料理」をご用意します。
※同期間のご宿泊ではお料理のご嗜好を承ることが出来ません。ご了承下さい。
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■お食事場所(夕朝食)■
基本的に「お部屋」にてご用意します。
※4名様以上の場合、「別個室」をご用意できる場合がございます。

■おもてなし■
○浴衣をお1人様につき2枚(ご到着時とお休み前に)ご用意します。
○温泉足袋をお1人様につき1足ご用意します。
○新聞(夕・朝刊)をお1部屋につき1部ご用意します。
(休刊日を除く)
○チェックイン=13:00・チェックアウト=12:00
(最大23時間ご利用いただけます。)

★2019.6.1からは「特選夏懐石」をご用意します。
■「特選夏懐石」御献立(2019.6.1~2019.8.31)

【食前酒】欽山冷酒「特別純米」
【酒 肴】鱧の子塩辛
【先 付】緑豆刺身湯葉
      アスパラピューレ・香りイクラ・アルファルファー
【前 菜】旬菜盛合せ
      三度豆胡麻和え・鼈甲鱚・栄螺雲丹和え
      菖蒲麩・才巻海老筏揚げ・鰻八幡巻
      ホーズキ入りさくらんぼチーズ
      鮎みじん粉揚げ・丸十レモン小袖巻
【煮物椀】翡翠茄子と合鴨葛打ち清汁仕立て
【造 里】旬の潮盛合せ
      鱧焼ちり 生雲丹 伊勢海老洗い
      黒鮑 鱸へぎ造りと引皮
【焚合せ】目板鰈と冬瓜のフカヒレ餡掛け
【焼 物】鮎炭火焼とA5ランク特選神戸牛ロース鉄板焼
【旬 鍋】鱧しゃぶ小鍋
【香 物】盛合せ
【御 飯】スッポン雑炊
【甘 味】創作デザート
※材料仕入の都合上、御献立に多少の変化が生じることがございます。

★「特選季節懐石」は日帰りご夕食休憩でもご利用いただけます★
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