うぶや

□たくさんのネギと一緒につゆだしにつけて食べる新しいしゃぶしゃぶ
□脂身までおいしい豚の肉質、甘味のある和牛の２つの味


■ ご予約の際の注意事項 ■
※その他、食前酒、先付け、季節のお造り、デザートをご用意。
※【こどもA】…おとなに準じたお食事（刺身はついておりません）
　　【こどもB】…お子様ランチ風でご用意。
※夕食場所：食事処／朝食場所：食事処
※当館は客室を含み全館禁煙でございます。
　２階シガールームのみ喫煙できます（※24時間利用可能）

誠に申し訳ございませんが、うぶやでは４室以上のご宿泊はお断りしております。公式ホームページ・オンライン旅行予約サイト・旅行代理店など、４室以上のご予約が確認された場合には、キャンセル手続きをさせていただきます。

うぶやのよくある質問


「ポン酢」から「つゆだし」に変わる新しいしゃぶしゃぶ

「つゆしゃぶ」とは？
大判スライスした牛肉や豚肉をお湯に通し、たっぷりの白ネギと一緒にこだわりのつゆにつけて食べる新しいしゃぶしゃぶ。ポン酢や胡麻ダレに変わるその「つゆ」は日本料理で欠かせない出汁を使う。「つゆ」の旨味と肉の脂が溶けたつゆはコクが深まり最後は麺でしめる。

素材とだしへのこだわり

良い肉だからこそ、「つゆだし」にもこだわる。
わずかな時間でだしがとれるのが、日本のだしの特徴。
その分、素材の善し悪しに左右される為、素材選びは重要。
うぶやの「つゆだし」は肉に負けないよう、本枯れカツオを使用し干し椎茸・干し貝柱・干し海老を加え、濃厚に仕上げています。
また、気候や湿度によって、火の入れ方や昆布のつけ置き時間、削り節の分量やがすべて異なる為、出汁は毎日丁寧に引く。
濁りのない上品な琥珀色した「つゆだし」は奥深い旨味と、豊かな風味が肉の旨味を引き立てます。


つゆだしとたっぷりネギで食べる

つゆしゃぶにはたっぷりネギが欠かせない。
つゆだしを含んだネギは、肉とのバランスが絶妙。
シャキシャキとした食感を残しつつ、つゆだしの香りを口の中で広げ、肉の旨味を更に引き立てる。
だから、たっぷりのネギで食べていただき、こだわりのつゆだしを存分に味わって下さい。


〆まで旨い、コクが深まっただしつゆ

〆のつゆには、コクがでている。
複数の異なる魚介の旨味成分を合わせた「つゆ」に、肉や野菜が持つ本来の甘味と肉の脂が溶けることでコクが生まれる。
コクがでたつゆは奥深い味になり、〆の麺までつゆしゃぶの余韻を楽しめる。

□大判にカットした霜降り肉をひと口で食べる贅沢
□Ａ５等級黒毛和牛の脂が溶け、コクが深まったつゆで食べる麺


■ ご予約の際の注意事項 ■
※その他、食前酒、先付け、季節のお造り、デザートをご用意。
※【こどもA】…おとなに準じたお食事（刺身はついておりません）
　　【こどもB】…お子様ランチ風でご用意。
※夕食場所：食事処／朝食場所：食事処
※当館は客室を含み全館禁煙でございます。
　２階シガールームのみ喫煙できます（※24時間利用可能）

誠に申し訳ございませんが、うぶやでは４室以上のご宿泊はお断りしております。 公式ホームページ・オンライン旅行予約サイト・旅行代理店など、 ４室以上のご予約が確認された場合には、キャンセル手続きをさせていただきます。

うぶやのよくある質問


「ポン酢」から「つゆだし」に変わる新しいしゃぶしゃぶ

「つゆしゃぶ」とは？
大判スライスしたＡ５等級黒毛和牛をお湯に通し、たっぷりの白ネギと一緒にこだわりのつゆにつけて食べる新しいしゃぶしゃぶ。ポン酢や胡麻ダレに変わるその「つゆ」は日本料理で欠かせない出汁を使う。「つゆ」の旨味と肉の脂が溶けたつゆはコクが深まり最後は麺でしめる。

素材とだしへのこだわり

良い肉だからこそ、「つゆだし」にもこだわる。
わずかな時間でだしがとれるのが、日本のだしの特徴。
その分、素材の善し悪しに左右される為、素材選びは重要。
うぶやの「つゆだし」は肉に負けないよう、本枯れカツオを使用し干し椎茸・干し貝柱・干し海老を加え、濃厚に仕上げています。
また、気候や湿度によって、火の入れ方や昆布のつけ置き時間、削り節の分量やがすべて異なる為、出汁は毎日丁寧に引く。
濁りのない上品な琥珀色した「つゆだし」は奥深い旨味と、豊かな風味が肉の旨味を引き立てます。


つゆだしとたっぷりネギで食べる

つゆしゃぶにはたっぷりネギが欠かせない。
つゆだしを含んだネギは、肉とのバランスが絶妙。
シャキシャキとした食感を残しつつ、つゆだしの香りを口の中で広げ、肉の旨味を更に引き立てる。
だから、たっぷりのネギで食べていただき、こだわりのつゆだしを存分に味わって下さい。


〆まで旨い、コクが深まっただしつゆ

〆のつゆには、コクがでている。
複数の異なる魚介の旨味成分を合わせた「つゆ」に、肉や野菜が持つ本来の甘味と肉の脂が溶けることでコクが生まれる。
コクがでたつゆは奥深い味になり、〆の麺までつゆしゃぶの余韻を楽しめる。

□Ａ５等級黒毛和牛を「ステーキ」と「炙り寿司」で味わう贅沢
□厳選したＡ５等級の黒毛和牛の表面を香ばしく炙った寿司
□折角の旅行だから、良質な黒毛和牛をガッツリ食べたい


■ ご予約の際の注意事項 ■
※その他、食前酒、先付け、季節のお造り、デザートをご用意。
※夕食場所：食事処／朝食場所：食事処
※当館は客室を含み全館禁煙でございます。
　２階シガールームのみ喫煙できます（※24時間利用可能）

誠に申し訳ございませんが、うぶやでは４室以上のご宿泊はお断りしております。 公式ホームページ・オンライン旅行予約サイト・旅行代理店など、 ４室以上のご予約が確認された場合には、キャンセル手続きをさせていただきます。

うぶやのよくある質問


うぶやでは最高Ａ５等級黒毛和牛の旨味を引き出す為に、３週間～４週間ほど熟成させてから提供しています。

最高Ａ５等級黒毛和牛（120ｇ）の本来の味を存分にお愉しみ頂けるようステーキと和牛炙り寿司で用意。和牛炙り寿司は強火で表面をパリッと焼き、香ばしい香りと肉の甘みをお楽しみ頂けます。

大切なふたりの記念日には絶景を見ながらの食事を。

おふたりの大切な記念日のお食事は富士山を望む窓際席でご用意。やはり窓際の迫力ある絶景を見ながらの食事は格別です。それゆえに窓際席は人気が高く、早めの予約が必要でございます。大切なひと時を演出するお席でごゆっくりと夕食、朝食をお召し上がり下さいませ。

■□こんな方にオススメ・・・□■
　・子供が生まれる前の夫婦ふたりで最後の思い出旅行
　・たまには夫婦ふたりだけで、落ち着いて温泉旅行にでも
　・母と娘の女子旅

■ ご予約の際の注意事項 ■
※夕食場所：食事処／朝食場所：食事処
※当館は客室を含み全館禁煙でございます。
　２階シガールームのみ喫煙できます（※24時間利用可能）

誠に申し訳ございませんが、湖山亭うぶやでは４室以上のご宿泊はお断りしております。 公式ホームページ・オンライン旅行予約サイト・旅行代理店など、 ４室以上のご予約が確認された場合には、キャンセル手続きをさせていただきます。

うぶやのよくある質問

うぶやの基本宿泊プラン。

ゆっくり富士山を楽しんで頂けるよう、湖山亭うぶやでは全てのお部屋から「富士山」と「河口湖」がご覧いただける造り。また、大浴場や露天風呂、談話ラウンジ、リラクゼーション、中庭などからも富士山をご覧いただけます。ご来館の際は、お気に入りの場所からの富士山を見つけてください。

■ ご予約の際の注意事項 ■
※当館は客室を含み全館禁煙でございます。
　２階シガールームのみ喫煙できます（※24時間利用可能）
※夕食場所：食事処／朝食場所：食事処


誠に申し訳ございませんが、うぶやでは４室以上のご宿泊はお断りしております。 公式ホームページ・オンライン旅行予約サイト・旅行代理店など、 ４室以上のご予約が確認された場合には、キャンセル手続きをさせていただきます。

うぶやのよくある質問

お正月の宿泊プラン
一年の締めくくりと年初めは、大切な人と一緒に過ごしませんか？
初詣には富士山の神様を祀る「富士浅間神社」で。
富士山の神様へお参りして、大切な人と一年をスタートを迎えてください。


■ ご予約の際の注意事項 ■
※12/31～1/3のお食事は特別献立でのご用意でございます。
　（苦手食材等のアレンジをすることはできかねます）
※最終チェックイン時間は18:00でございます。
※夕食の最終開始時間は19:30でございます。
※19:30を過ぎた場合には、夕食のご提供はできかねます。
　その場合でも、夕食代のご返金はできかねますので予めご了承下さいませ。
※夕食場所：食事処／朝食場所：食事処
（夕食、朝食ともに個室会場ではございません。） ※当館は客室を含み全館禁煙でございます。
　２階シガールームのみ喫煙できます（※24時間利用可能）

うぶやのよくある質問