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2ヶ月毎に一新する「南房総美食膳」


2ヶ月ごとに献立リニューアル・調理長おまかせ料理
紋屋のスタンダードコースでございます。

プランに迷ったら、まずはこれからご確認下さい!


お造りは、美しさとおいしさにこだわります
お造りは、美しさとおいしさにこだわります

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【伊勢海老・あわび・お刺身満喫】 美味なる海の物語

お料理重視

「お刺身」 が食べたい

「鮑」 が食べたい

「伊勢海老」 が食べたい

南房総は、伊勢海老・あわびの宝庫!

お刺身も一緒に、海鮮を心ゆくまで食べたい方にオススメ!
海の幸の饗宴グルメプランです。


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【お刺身好きな方へ】獲れたて鮮魚のお刺身七点盛り【海の幸プラン】

獲れたての海の幸を堪能!
お造り7点盛りを中心とした会席膳。お刺身が大好きなお客様にお勧めです。

※ その日に獲れた最も生きの良い素材を厳選して使用しています。
  極力地物をご用意させて頂きますが、気象条件や水揚げ状況などにより、
  7点盛りの内容は変わります事をご了承ください。

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【新和食style】 個室ダイニング会席 ・シュハリ

あるじと女将が考えた月の座会席“Shuhari”は、食事がすすむ料理の順番を大切にし、従来の形式やお料理にこだわらない献立が特徴の、紋屋オリジナルの料理プランです

 ※ Shuhariは、年数回全面的に献立が変わります!
  下記は一例としてお考え下さい 

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【正統派・伊勢えび料理】  「伊勢えびの宴」プラン

~【房州まるごと喰いやがれ!】房州海老プラン~

伊勢えびは房総沖が日本一の漁獲量!(だから房州海老でもあるのです!)

太平洋の荒波で育った南房総の伊勢えびをご賞味下さい。

お造りと鬼がら焼きの正統派伊勢エビ料理コースです。

  (1)お一人様ずつ、プリップリの伊勢えびのお造りを!

   (2) 焼きたてホクホク香ばしい、伊勢エビ鬼がら焼きを!

  (3)翌朝は、伊勢エビの旨みの出た、熱々の伊勢えびの頭のお味噌汁付きです!

       ~伊勢海老・いせえび・伊勢エビ・イセエビ・伊勢えび~

※3歳以下の添い寝赤ちゃんは無料です。

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【舟盛・あわび・なめろう・さんが焼き】 房総網元料理 【漁師の味】

船盛り・あわびの踊り焼き・さんが焼き・なめろう・クジラのたれなど、 房総の漁師達が舌鼓をうった、南房総ならではの、
網元料理を紋屋流によみがえらせた、古くて新しい地元色豊かな漁師料理です。


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【肉VS魚】獲れたて鮮魚の「お刺身七点盛り」VS「A5等級かずさ和牛」ステーキ食べ比べ

お魚もお肉も食べたいお客様へオススメのグルメプランです。

■夕食■
「お刺身7点盛り」と「A5等級かずさ和牛ステーキ」がメインの会席膳になります。

・ある日のお刺身 
 鯛の松皮、平目のネギ巻き、カンパチの長手、スズキの焼き霜、マグロの角、メダイの昆布締め、アジのなめろう
※季節によって変化いたします。極力地物をご用意させて頂きますが、気象条件や水揚げ状況などにより、7点盛りの内容は変わります事をご了承ください。

※「かずさ和牛」とは年間240頭しか生産されない、千葉県有数のA5ランクの黒毛和牛です。農林水産大臣賞受賞。
霜降り肉ながらも、融点の低くあっさりとした脂身で、さっぱりした飽きのこない肉質が特徴。


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絶品!「石釜焼き焦がし醤油ご飯」と「地魚の香味炊き」

TV番組「厳選いい宿」で放映され大好評をいただいたプランです。

■夕食■

・地魚の香味炊き
地場産の魚介類と里の味覚を炊き込みました。仕上げには、熱く熱したゴマ油を白髪ネギの上にジュっとかけると、
香り良い煙が立ち昇ります。香ばしいコクのある滋味をご賞味下さい!
(油が飛び散る事がありますので、小学生未満の小さなお子様がいらっしゃる場合は、このプランはご利用いただけません)


・焦がし醤油ご飯
熱した鍋肌から再仕込み醤油を回し入れると、ジューという音とともに、立ち上る香ばしい焦がし醤油の香り。
シンプルながら紋屋の自信作、絶品の焦がし醤油ご飯です!




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【シニアにも好評】 旬の地魚の煮付け大皿盛りなど ~品数少なめコース~

「おいしいものが食べたい!」「普段と違うものを楽しみたい!」
「・・・でも、あまりたくさんの品数は要らない」 そんなお声に応えました!

■夕食■

 ◇ 旬を味わう 季節の前菜
 ◇ 目の前の海の幸を活かした お造り
 ◇ 珍味? 懐かしい? 酒肴(クジラのたれ)
 ◇ 地元の味 漁師料理 焼き物(さんが焼き)
 ◇ 素朴ながらも素材の旨味がたっぷり楽しめる 煮魚(地魚の煮付け大皿盛りを皆様で)
 ◇ 〆のご飯もの お食事
 ◇ 全て手作りの デザート
              の、郷土色あふれる軽めのコース。

通常より若干品数は少なくなりますが、普段あまり多くは召し上がらない方には適量。
館主の選りすぐりのお酒や、女将厳選の健康ドリンクと共にごゆっくりお召し上がり下さい・・・。


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    ※ 2017年4月1日より、全客室【禁煙】となります。       ご了承下さいませ。