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【B.E. スペシャリテプラン】熟成肉や希少肉をシェフ渾身の料理で味わってください

シェフ渾身のスペシャリテ
熟成方法、焼き加減、ソース。ベルエキップのシェフがこだわり抜いたジビエをディナーのメイン料理とするコースや、希少なブランド牛「伊豆牛」を、伊豆牛づくしのコースでご用意するプランです。ご予約時にオプションメニューから、以下のいずれか1種をご人数様分お選びください。



1. ピジョン・ラミエ お一人様 6,800円追加
スタンダードプランのメイン料理を「山鳩」に変更いたします
[ 一日一組・平日限定 ]


山鳩は羽根つきのまま熟成させ、胸肉とささみは鮮やかなロゼに焼き上げます。2種のソースでお楽しみいただきますが、ペースト状のソースは野趣溢れる味で濃厚なコクを。ガラと鶏のフォンで仕込んだソースは艶やかで華やかな味へと引き立ててくれます。二つのソースにより、しっかり熟成させた山鳩をいっそう深く味わっていただけます。この料理をはじめて食べた瞬間に「こんな一皿があったのか!」と感動したほどです。ぜひブルゴーニュの赤ワインと一緒にお召し上がりください。
 

2. 伊豆牛づくし お一人様 8,500円追加
3つのメイン料理を中心に伊豆牛づくしでお出しするコースです


年間わずか100~150頭だけしか生産されない「伊豆牛」は、選ばれたレストランだけが仕入れることのできる希少なブランド牛です。低脂肪と赤身の質にこだわり、飼育方法や与える餌なども常に研究を重ねています。ベル・エキップでは5種類の部位をそれぞれの肉質に応じた調理方法でお出しする、日本で唯一の「伊豆牛づくしコース」をご用意しております。お肉好きにはもちろん、赤ワインが大好きなお客様にもおすすめしたいコースです。

 

3. ベキャス お一人様 9,800円追加
スタンダードプランのメイン料理を「山シギ」に変更いたします
[ 一日一組・平日限定 

山シギは「手に入ったら王様のように扱え」と言われていたほどの食材です。羽根つきで熟成させ、掃除をした身肉を凧糸で縛り、丸ごと香草の香りをたっぷり肉に吸い込ませながらロゼに仕上げます。焼き上げた後に各部位を切り分け、残ったガラは野菜の香りと旨味をふんだんに盛り込んだソースに。皿全体から湧き上がる香ばしさと、部位ごとの歯ごたえ。噛みしめる度に口に広がる味わいの深さと余韻。当宿のシェフ渾身の一皿をお確かめください。

 


★ 1、3は12月1〜15日、1月15日〜2月末日でのご予約で承ります。
  ※2週間以上前よりご予約ください。
★ 2は通年で承ります。
★ ご予約は2名様から(奇数は応相談)、一組様は同じコースにて承ります。


チェックイン 15時00分~17時00分
チェックアウト 11時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
料金 47,800円~(大人4名様ご利用時、1室1名様あたり)
※料金は消費税込み価格です。
予約受付締切 宿泊日15日前の0時まで
プラン期間 2018年4月1日~2019年12月31日
プラン紹介
予約金 初めて当宿をご利用で、かつ「現地決済」のお客様はご予約金が必要です。
2名様のご利用で【20,000円】
(お一人様につき10,000円換算にてご用意ください)
ご予約日から3日以内に下記の口座にお振込みください。
振込み先:静岡銀行 伊豆高原支店 普通口座 0164248
口座名義:ベルエキップ

※ご予約金をお振込みの際は、必ずご予約された方のお名前でお願い致します。
※ご予約金お振り込みの確認が取れ次第、ご案内状を発送致します。
※ご予約金入金後のキャンセルは、事務手数料としてお一人様につき1,000円頂戴いたします。

カード決済をご希望のお客様は、チェックアウト時の残金は現金でのお支払いをお願いしております。ご了承ください。
キャンセル規定 無断不泊:100%
当日:100%
前日:50%
7日前:10000円
8日前:1000円
※ご予約金入金後のキャンセルは、事務手数料としてお一人様につき1,000円頂戴いたします。
ピジョン・ラミエ(山鳩)
ピジョン・ラミエ(山鳩)
料金が高い順 料金が安い順

おすすめ順

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