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【先行発売!冬期限定】富山の冬の極上「本津合蟹」の旨味を贅沢に。本物の蟹料理を求めるあなたへ活蟹会席プラン。

※このプランのお食事は個室食事処となります。

『日本海で獲れる最高級品質のズワイガニ「本津合蟹」の活蟹づくし』
~朝、揚がったばかりの新鮮な蟹の中から選りすぐった格別の美味しさ~

本プランは真の蟹の旨みをご堪能いただける特別なお料理です。
深い甘みととろける味わいの蟹刺し、甘み・旨み・香ばしさを一度に味わえる焼き蟹、地酒を含みながら味わうと一層味が際立つ蟹味噌、そして特製ポン酢で黒部野菜とともに食す蟹すき鍋。
目と舌で愉しんでいただけるよう選び抜いた器・・・。
どれも贅を極めたお料理になっています。
特に焼き蟹は、蟹の旨みを最大限に味わうことができる料理。火加減が大変難しいため長年の経験で培った料理人の匠の技で丁寧にお客様の前で焼き上げます。
料理長は地元で揚がる魚介類とその一番美味しい調理法を幼い頃から仕込まれ、料理旅館として創業した延楽の技を継承しつつ、日々手間と時間を惜しむことなく調理に情熱を注ぎ込んでいます。

【献立一例】
前 菜 季節の前菜
椀 物 蟹真丈 清汁仕立て
向 附 本日の活鮮 煎り酒を添えて
別 皿 本津合蟹洗い
台 物 本津合蟹炭火焼き
焼 物 蟹味噌朴葉焼き
強 肴 香箱蟹(1月20日以降は紅津合蟹)
焜 炉 本津合蟹すき鍋 
留 肴 氷見牛炙り
食 事 蟹雑炊
香 物 盛り合わせ
水菓子 季節のデザート

延楽では最高の料理を最高の場所でお客様に提供したいという初代・竹次郎の精神を継承しております。
厳選された富山の食材を使い、調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質な“食”と富山の各蔵から館主が選び抜いた“こだわりの名酒”がお楽しみいただけます。
また、宮大工の手で造られた、香気と光沢のある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡が幻想世界を演出。
秘境・黒部峡谷の絶景を眺められる延楽で、ここでしか味わえない食と温泉情緒をぜひご堪能下さい。
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日3日前の17時まで
プラン期間 2018年11月20日~2019年3月31日
プラン紹介
【先行発売!冬期限定】活蟹会席
【先行発売!冬期限定】活蟹会席

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【先行発売!冬期限定】香箱蟹会席 延楽こだわりの夫婦(めおと)蟹プラン

冬の日本海の王様、本津合蟹をおふたりで仲良く半分ずつお召し上がりいただくプランです。

富山湾で獲られる最高級品質のズワイガニが「本ズワイガニ」と呼ばれます。延楽では昔ながらの「本津合蟹」と明記しております。朝、揚がったばかりの新鮮な蟹の中から長年の経験と感で選りすぐった蟹だけを使ったお料理は格別の美味しさです。

希少性の高く濃厚な味わいの内子が特徴の香箱蟹(雌の本津合蟹)はおひとり1杯付き。雄の本津合蟹と香箱蟹(雌の本津合蟹)。それぞれの美味しさを一度に味わえる冬の逸品。


■ご夕食
「香箱蟹(こうばこがに)と蟹料理」

【献立一例】
前 菜 季節の前菜
椀 物 蟹真丈 清汁仕立て
向 附 本日の割鮮
温 物 季節食材の煮物
強 肴 香箱蟹
焜 炉 本津合蟹すき鍋
焼 物 蟹味噌朴葉焼き
食 事 蟹雑炊
香 物 盛り合せ
水菓子 季節のデザート

■ご朝食
「匠膳」の朝食膳をご用意いたします

※個室のお食事処ご希望の場合は別途ご連絡ください。
※5名様以上の場合、個室のお食事処をご用意いたします。
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら備考欄にご記入下さい。
事前のご連絡で他の料理に変更可能。 

■アクセス■
○お車: 黒部ICより約20分。無料駐車場あり
○電車: 東京駅より約180分、名古屋駅より約245分、大阪駅より約230分、新潟駅より約160分
◯送迎: 富山地方鉄道「宇奈月温泉駅」より徒歩3分。無料送迎有(要事前予約)

■その他■
・有線/無線LANあり
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日3日前の17時まで
プラン期間 2018年11月10日~2019年2月28日
プラン紹介
【先行発売!冬期限定】香箱蟹と蟹料理
【先行発売!冬期限定】香箱蟹と蟹料理

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【先行発売!冬期限定】冬期人気断トツNo1。 脂がのった旬の「寒ブリ」を堪能。延楽の天然寒鰤会席プラン

『冬の富山湾を代表する味覚「寒鰤会席」』

富山湾の寒鰤は築地でも毎年高値で取引されており全身が霜降りといってもよいくらい脂がのっています。

生臭みやしつこさが全くなく上品な甘みの寒鰤は、お刺身も焼物も、もちろんおすすめですが「延楽流しゃぶしゃぶ」は是非とも味わっていただきたい格別の絶品です。

天然ブリの一番脂がのっている部位を切り出し時間をかけて仕上げた昆布出汁に軽く、くぐらせ特別醸造のポン酢で召しあがっていただきます。上質な脂の乗ったブリの旨みとポン酢の爽やかな香りと野菜のシャキシャキ感。毎年多くのファンの方に支持されて好評となっております。

【献立一例】
前 菜  季節の前菜
椀 物  季節のお吸い物 清汁仕立て
向 附  本日の割鮮
小 附  寒鰤造り おろし添え
温 物  地魚煮付け
強 肴  紅津合蟹
焜 炉  寒鰤しゃぶしゃぶ
揚 物  地魚揚げ物
焼 物  鰤カマ浜焼き
食 事  黒部産コシヒカリ
留 椀  越中田舎味噌仕立て
香 物  盛り合わせ
水菓子 季節のデザート

創業者竹次郎の精神を継承し、料理旅館として厳選された地元富山の旬の食材を使い、調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質のお料理をご提供、富山の各蔵から館主が選んだこだわりの名酒と共にお楽しみ頂けます。
宮大工でもある匠の衆の手で造られた、香気と光沢ある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡に移る景色が最も美しく映える。
全室峡谷に面した大自然の絶景を愛でるお部屋での安らぎのひとときをお過ごし頂き、延楽ならではの大人の温泉情緒をぜひご堪能ください。
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日2日前の17時まで
プラン期間 2018年12月1日~2019年2月28日
プラン紹介
【先行発売!冬期限定】寒鰤会席
【先行発売!冬期限定】寒鰤会席

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【先行発売!冬期限定】「ベニズワイ」はあったか鍋で食べるのが一番!延楽の紅津合蟹鍋会席プラン

※このプランのお食事場所はお選びいただけません。
(部屋食又は個室食事処。5名様以上は個室食事処)

『さまざまな素材と馴染みやすいベニズワイ蟹を味わい尽くす「紅津合蟹鍋会席」』
~すっきりとした味わいの富山湾の「紅津合蟹」を贅沢お鍋とこだわりの旬彩料理で愉しむ~


富山湾の紅津合蟹は立山連峰から流れ出る良質な水とプランクトンの影響で育ちがよく栄養価も高いといわれ、蟹と野菜のうまみがたっぷりの蟹鍋で召し上がって頂くのがオススメです。

「紅津合蟹鍋会席」は、延楽秘伝のお出汁と特製ポン酢でお召し上がりいただく「鍋」をメインに、冬の美味を集めた特別会席。締めにはもちろんお出汁を最後まで楽しんでいただく雑炊をご用意、冬の美味をお愉しみください。

【献立一例】
前 菜 氷月の前菜
椀 物 蟹真丈 清汁仕立て
向 附 本日の活鮮5種盛り
温 物 季節の炊き合わせ
強 肴 香箱蟹(1月中旬以降は紅津合蟹)
焜 炉 紅津合蟹鍋
焼 物 地魚香味焼き 
食 事 雑炊
香 物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物

創業者竹次郎の精神を継承し、料理旅館として厳選された地元富山の旬の食材を使い、調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質のお料理をご提供、富山の各蔵から館主が選んだこだわりの名酒と共にお楽しみ頂けます。
宮大工でもある匠の衆の手で造られた、香気と光沢ある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡に移る景色が最も美しく映える。
全室峡谷に面した大自然の絶景を愛でるお部屋での安らぎのひとときをお過ごし頂き、延楽ならではの大人の温泉情緒をぜひご堪能ください。
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日2日前の17時まで
プラン期間 2018年12月1日~2019年2月28日
プラン紹介
蟹鍋
蟹鍋

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【限定】夢ノ コラボレーション 始マル 能作×勝駒×延楽

器、お酒、お料理は切っても切れない関係。
五感で感じる最高の富山をお楽しみ下さい。

●「能作」
400年の歴史と新たな伝統の創造

富山県高岡市の伝統産業である「鋳物」の加工技術で培われた鋳造技術をもとに錫(100%)を用いて製作しています。お酒の雑味を除き、まろやかな味わいになります。

3種からお選びいただけます。
※器はお持ち帰りできません。

・Kuzushi Yure
・月 金箔
・立山

※画像提供 能作


●「勝駒」
杜氏の想いが生きた銘品

能作と同じく高岡市にある清都酒造場。平均精米の歩合は北陸三県でもっとも高いとされる。造り手はわずか5人。量産をしないアイテムは増やさないポリシーは「真のぜいたくを知る酒」といわれる所以です。

お料理と良く合う純米吟醸を選定しました。深みのある吟味と落ち着いた吟醸香に、さらっとした飲み口で米の旨味が生きています。日本酒ファンの間では幻の酒と言われ他では、なかなか飲むことができません。


●「延楽」
厳選された素材と匠の技

料理から始まった延楽。延楽創業者の濱田竹次郎は料理人そして明治気質の頑固者。お客様に富山の本物を食べていただきたいと日々猛進していました。

先代から代々伝わり継承される延楽ならではの味と技の数々に調理長の繊細な感性とこだわりで一段と美味しく磨き上げた上質のお料理です。


■ご夕食
「旬彩膳」をご用意いたします。
黒部の美味しいもの満載のお料理です。

【献立一例】
前 菜 季節の前菜
椀 物 季節のお吸い物 清汁仕立て
向 附 本日の割鮮 煎り酒を添えて
温 物 季節の炊き合わせ
強 肴 紅津合蟹
焜 炉 国産和牛しゃぶしゃぶ ポン酢
揚 物 鮟鱇辛子芽揚げ
焼 物 白身魚巻繊焼き
食 事 黒部のコシヒカリ
留 椀 越中田舎味噌仕立て
水菓子 季節のデザート

■ご朝食
「旬彩膳」のご朝食膳をご用意いたします

*仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合があります
*アレルギーや苦手な食材等がございましたら宿泊前にご連絡いただければ他の料理に変更いたします。
*4名様まではお部屋食、5名様以上はお食事処とさせていただきます。
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の12時まで
プラン期間 2018年12月1日~2019年4月26日
プラン紹介
夢ノ コラボレーション 始マル 能作×勝駒×延楽
夢ノ コラボレーション 始マル 能作×勝駒×延楽

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【延楽館主おすすめ】食・酒・美を愉しむ大人のための延楽×セレネ美術館プラン

黒部峡谷への玄関口である宇奈月温泉郷にそびえ立つのは「セレネ美術館」

「黒部峡谷の大自然を絵画芸術を通じて未来に伝える」ことを基本理念としたセレネ美術館では、7人の日本画家、平山郁夫・塩出英雄・宮廻正明・福井爽人・田渕俊夫・竹内浩一の常設展が鑑賞できます。このセレネ美術館は初代館長を務めた延楽の館主と、黒部の主と言われた伝説の山岳ガイド・高嶋石盛氏によりプロデュースされ、作風や作家の人柄に合わせた場所へ作家を案内しながら名画が生まれていきました。断崖絶壁が人を阻む幻の瀧との出逢いやヘリを使った取材をはじめ、黒部の大自然を駆け巡った壮絶なドラマの数々は美術館で詳しく解説されています。全身全霊を込めて、悠久の大地・黒部を描いた画家たちの常設展は一見の価値あり。黒部峡谷宇奈月温泉へお越しになられたら、ぜひこのセレネ美術館へ足をお運びください。

【セレネ美術館】
営業時間 9:00~17:30
無休(4/1~10/31) 火曜休館(11/1~3/31)

○ 入館は閉館時間の30分前まで
○ 冬期の火曜日が祝日の場合は開館(翌日振替休館無し)
ご宿泊当日のご利用は一度当館へお寄りください。チケットをお渡しします。

【本プランの特典】
1、セレネ美術館入館料無料
2、セレネ美術館までの送迎
3、日本画の巨匠・平山郁夫が黒部を描いたポストカードセット
4、館主おすすめの利き酒セットもしくは館主おすすめの富山湾の宝石・白海老セット
※特典3と4は幼児のお子様には付きません。

お食事は当館スタンダード「旬彩膳」をご用意いたします。

その他、当館ロビーにセレネ(月の女神)にちなんで延楽と縁のある音楽家の月ソング視聴コーナーもありますのでぜひ聴いてみて下さい。

秘境・黒部峡谷にある名画の旅と、その絶景を眺められる延楽で、ここでしか味わえない温泉情緒をぜひご堪能ください。

■食事■
◯お食事は「お部屋」※5名以上は個室
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら備考欄にご記入下さい。
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日2日前の17時まで
プラン期間 2017年6月11日~2019年8月31日
プラン紹介
【館主おすすめ】大人のための延楽×セレネプラン
【館主おすすめ】大人のための延楽×セレネプラン

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【延楽流・食の寶】 富山を代表するブランド肉、“氷見牛”と“ 黒部名水ポーク”を美味しく愉しむ

富山を代表するブランド牛“氷見牛”は、生産農家の方々の高い肥育技術により、最高級の国産和牛として氷見ブリと並ぶ、富山を代表する特産物のひとつです。旨さの秘密は、いわゆるサシの入り具合をいう「脂肪交雑」と「脂肪の質」が良いところです。肉質等級の判断基準でも上位等級(A4ランク以上)が全体平均で8割5分を超える質の高さを誇っています。現在、出荷頭数が少ないことからまだまだ県外への流通は多くないため大変貴重です。延楽ではA4ランク以上のクオリティの氷見牛を取り扱っており、その味をより引き立たせる調理法でご提供しております。

一方、宇奈月温泉がある黒部市では、名水百選に選ばれた「黒部川扇状地湧水群」の伏流水で育てた“黒部の名水ポーク”があります。水質の良さが肉質に反映することから肉の保水性が高く適度な脂肪が含まれたジューシーできめ細かいやわらかな肉質が特徴です。「黒部名水ポーク」として出荷されるのは総生産量の1~2割程度と、高い選定基準によって選ばれております。

そんな富山ならではの特別なお肉を、富山湾を中心として水揚げされた新鮮なお刺身と共に愉しめるプランをご用意いたしました。
厳選された素材を“寶(たから)”の様に敬い、新鮮さと本来の味を生かす細心の調理で“ここでしか食べられない味”に徹底的に拘った延楽ならではの“食の寶”をぜひご堪能下さい。


【献立一例】
前 菜 季節の前菜
椀 物 季節のお吸い物
割 鮮 本日の割鮮 煎り酒を添えて
温 物 黒部名水ポーク角煮
強 肴 高志の紅蟹
焜 炉 氷見牛しゃぶしゃぶ ポン酢
焼 物 氷見牛炙り サーロインとフィレの2種
留 肴 氷見牛と温野菜
食 事 黒部のコシヒカリ
留 椀 越中田舎味噌仕立
香 物 盛り合せ
水菓子 季節のデザート

※本プランは1泊のみで承ります。連泊をご希望のお客様は2泊目を別プランでお申込みください。

■食事■
◯お食事は「お部屋食」または「個室お食事処」
※個室のお食事処ご希望の場合は別途ご連絡ください。
※5名様以上の場合、個室のお食事処をご用意いたします。
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日3日前の17時まで
プラン期間 2017年6月21日~2019年8月31日
プラン紹介
【冨山の寶に感謝】延楽流 食の寶
【冨山の寶に感謝】延楽流 食の寶
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