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【冬期限定】富山の冬の極上「活蟹」、真の旨味を贅沢に。延楽の活蟹づくし堪能プラン

※このプランのお食事は個室食事処となります。

『日本海で獲れる最高級品質のズワイガニ「本津合蟹」の活蟹づくし』
~朝、揚がったばかりの新鮮な蟹の中から選りすぐった蟹の格別の美味しさ~


本村剛調理長は蟹にこだわり旬の素材を巧みに使い新たな旅館料理を追求。本当の蟹の旨味を堪能いただける特別なお料理です。

強烈な甘みととろける味わいの蟹刺しで、甘みと旨みと香ばしさは焼き蟹で、蟹味噌は地酒を含みながら、黒部野菜と絶妙な取り合わせの蟹すきは特製ポン酢でお召し上がり下さい。
目と舌で愉しんでいただけるよう選び抜いた器でご提供、贅を極めたお料理をお愉しみください。

【献立一例】
前 菜 冬の前菜
椀 物 蟹真丈 清汁仕立て
向 附 本日の活鮮5種盛り
別 皿 本津合蟹洗い
強 肴 香箱蟹(1月中旬頃まで)
中 皿 氷見牛ステーキ
焼 物 本津合蟹炭火焼き
小 附 蟹味噌鉄砲和え
焜 炉 本津合蟹すき鍋
食 事 蟹雑炊
香 物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物

創業者竹次郎の精神を継承し、料理旅館として厳選された地元富山の旬の食材を使い、調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質のお料理をご提供、富山の各蔵から館主が選んだこだわりの名酒と共にお楽しみ頂けます。
宮大工でもある匠の衆の手で造られた、香気と光沢ある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡に移る景色が最も美しく映える。
全室峡谷に面した大自然の絶景を愛でるお部屋での安らぎのひとときをお過ごし頂き、延楽ならではの大人の温泉情緒をぜひご堪能ください。
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日3日前の17時まで
プラン期間 2017年11月20日~2018年3月20日
プラン紹介
活蟹づくし
活蟹づくし

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【冬期限定】香箱蟹と蟹料理 延楽こだわり 希少性の高い香箱を味わう

冬の日本海の王様、本津合蟹をおふたりで仲良く半分ずつお召し上がりいただくプランです。

濃厚な味わいの内子が特徴の雌の本津合蟹(香箱蟹)はおひとり1杯付き。
活蟹会席よりは少しお手ごろに、しかも味わいは延楽ならではのこだわりが随所に光る期間限定の特別会席です。

■ご夕食
「香箱蟹(こうばこがに)と蟹料理」

※献立一例
食前酒 本日の食前酒
前 菜 季節の前菜
椀 物 紅津合蟹真丈
向 附 本日の割鮮
煮 物 地魚煮付け
焼 物 蟹味噌鉄砲焼き
焜 炉 本津合蟹すき鍋
強 肴 香箱蟹
食 事 蟹雑炊
香 物 盛り合せ
水菓子 季節の果物

■ご朝食
「匠膳」の朝食膳をご用意いたします

※個室のお食事処ご希望の場合は別途ご連絡ください。
※5名様以上の場合、個室のお食事処をご用意いたします。
◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら備考欄にご記入下さい。
事前のご連絡で他の料理に変更可能。 

■アクセス■
○お車: 黒部ICより約20分。無料駐車場あり
○電車: 東京駅より約180分、名古屋駅より約245分、大阪駅より約230分、新潟駅より約160分
◯送迎: 富山地方鉄道「宇奈月温泉駅」より徒歩3分。無料送迎有(要事前予約)

■その他■
・有線/無線LANあり
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日3日前の17時まで
プラン期間 2017年11月10日~2018年1月20日
プラン紹介
香箱蟹と蟹料理
香箱蟹と蟹料理

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【冬期限定】冬期人気断トツNo1。 脂がのった旬の「寒ブリ」を堪能。延楽の天然寒鰤会席プラン

『天然の寒ブリが最も脂がのっていて、最も美味しいこの時期だけの「寒鰤会席」』
~寒鰤は築地でも毎年高値で取引される全身が霜降りです~。


上品な甘みの天然ブリは、お刺身も焼物ももちろんお薦めですが、延楽流の「ぶりしゃぶ」は、是非とも味わっていただきたい格別の逸品です。
天然ブリの一番脂がのっている部位を切り出し、時間をかけて仕上げた昆布だしに軽くくぐらせ、特別醸造のポン酢で食す。上質な脂の乗ったブリの旨みと、ポン酢の爽やかな香りと野菜のシャキシャキ感をお愉しみください。

【献立一例】
前 菜 冬の前菜
椀 物 季節のお吸いもの
向 附 本日の活鮮5種盛り
小 附 寒鰤造り おろし添え
強 肴 紅津合蟹
温 物 季節の焚き合わせ
中 皿 季節の天麩羅
焼 物 寒鰤香味焼き
焜 炉 寒鰤しゃぶしゃぶ
食 事 黒部産コシヒカリ
留 椀 越中田舎味噌仕立て
香 物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物

創業者竹次郎の精神を継承し、料理旅館として厳選された地元富山の旬の食材を使い、調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質のお料理をご提供、富山の各蔵から館主が選んだこだわりの名酒と共にお楽しみ頂けます。
宮大工でもある匠の衆の手で造られた、香気と光沢ある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡に移る景色が最も美しく映える。
全室峡谷に面した大自然の絶景を愛でるお部屋での安らぎのひとときをお過ごし頂き、延楽ならではの大人の温泉情緒をぜひご堪能ください。
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日2日前の17時まで
プラン期間 2017年12月1日~2018年2月28日
プラン紹介
寒鰤料理
寒鰤料理

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【冬期限定】「ベニズワイ」はあったか鍋で食べるのが一番!延楽の紅津合蟹鍋会席プラン

※このプランのお食事場所はお選びいただけません。
(部屋食又は個室食事処。5名様以上は個室食事処)

『さまざまな素材と馴染みやすいベニズワイ蟹を味わい尽くす「紅津合蟹鍋会席」』
~すっきりとした味わいの富山湾の「紅津合蟹」を贅沢お鍋とこだわりの旬彩料理で愉しむ~


富山湾の紅津合蟹は立山連峰から流れ出る良質な水とプランクトンの影響で育ちがよく栄養価も高いといわれ、蟹と野菜のうまみがたっぷりの蟹鍋で召し上がって頂くのがオススメです。

「紅津合蟹鍋会席」は、延楽秘伝のお出汁と特製ポン酢でお召し上がりいただく「鍋」をメインに、冬の美味を集めた特別会席。締めにはもちろんお出汁を最後まで楽しんでいただく雑炊をご用意、冬の美味をお愉しみください。

【献立一例】
前 菜 冬の前菜
椀 物 季節のお吸い物
向 附 本日の活鮮5種盛り
温 物 季節の炊き合わせ
中 皿 季節の天麩羅
焼 物 地魚香味焼き
焜 炉 紅津合蟹鍋
食 事 雑炊
香 物 盛り合わせ
水菓子 季節の果物

創業者竹次郎の精神を継承し、料理旅館として厳選された地元富山の旬の食材を使い、調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質のお料理をご提供、富山の各蔵から館主が選んだこだわりの名酒と共にお楽しみ頂けます。
宮大工でもある匠の衆の手で造られた、香気と光沢ある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡に移る景色が最も美しく映える。
全室峡谷に面した大自然の絶景を愛でるお部屋での安らぎのひとときをお過ごし頂き、延楽ならではの大人の温泉情緒をぜひご堪能ください。
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日2日前の17時まで
プラン期間 2017年12月1日~2018年2月28日
プラン紹介
蟹鍋
蟹鍋

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【限定】夢ノ コラボレーション 始マル 能作×勝駒×延楽

器、お酒、お料理は切っても切れない関係。
五感で感じる最高の富山をお楽しみ下さい。

●「能作」
400年の歴史と新たな伝統の創造

富山県高岡市の伝統産業である「鋳物」の加工技術で培われた鋳造技術をもとに錫(100%)を用いて製作しています。お酒の雑味を除き、まろやかな味わいになります。

3種からお選びいただけます。
※器はお持ち帰りできません。

・Kuzushi Yure
・月 金箔
・立山

※画像提供 能作


●「勝駒」
杜氏の想いが生きた銘品

能作と同じく高岡市にある清都酒造場。平均精米の歩合は北陸三県でもっとも高いとされる。造り手はわずか5人。量産をしないアイテムは増やさないポリシーは「真のぜいたくを知る酒」といわれる所以です。

お料理と良く合う純米吟醸を選定しました。深みのある吟味と落ち着いた吟醸香に、さらっとした飲み口で米の旨味が生きています。日本酒ファンの間では幻の酒と言われ他では、なかなか飲むことができません。


●「延楽」
厳選された素材と匠の技

料理から始まった延楽。延楽創業者の濱田竹次郎は料理人そして明治気質の頑固者。お客様に富山の本物を食べていただきたいと日々猛進していました。

先代から代々伝わり継承される延楽ならではの味と技の数々に調理長の繊細な感性とこだわりで一段と美味しく磨き上げた上質のお料理です。


■ご夕食
「旬彩膳」をご用意いたします。
黒部の美味しいもの満載のお料理です。

【献立一例】
前 菜 季節の前菜
椀 物 木の子汁
割 鮮 本日の割鮮 煎り酒を添えて
小 附 地魚昆布〆
温 物 地魚と栗おこわ飯蒸し
強 肴 津合蟹(入荷状況で紅津合蟹)
焜 炉 国産和牛しゃぶしゃぶ ポン酢
揚 物 海老真丈柴揚げ
焼 物 炙りサーモン薯預田楽
食 事 黒部コシヒカリ
留 椀 越中田舎味噌仕立て
水菓子 季節のデザート

■ご朝食
「旬彩膳」のご朝食膳をご用意いたします

*仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合があります
*アレルギーや苦手な食材等がございましたら宿泊前にご連絡いただければ他の料理に変更いたします。
*4名様まではお部屋、5名様以上はお食事処とさせていただきます。
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日当日の12時まで
プラン期間 2017年12月1日~2018年4月27日
プラン紹介
夢ノ コラボレーション 始マル 能作×勝駒×延楽
夢ノ コラボレーション 始マル 能作×勝駒×延楽

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