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プラン一覧


【冬限定】富山の冬の極上「本津合蟹」の旨味を贅沢に。本物の蟹料理を求めるあなたへ活蟹会席プラン。

『日本海で獲れる最高級品質のズワイガニ「本津合蟹 -本ズワイガ二- 」の活蟹会席』
~揚がったばかりの新鮮な蟹の中から選りすぐった格別の美味しさ~

本プランは真の蟹の旨みをご堪能いただける特別なお料理です。
深い甘みととろける味わいの蟹刺し、甘み・旨み・香ばしさを一度に味わえる焼き蟹、地酒を含みながら味わうと一層味が際立つ蟹味噌、そして特製ポン酢で黒部野菜とともに食す蟹すき鍋。
目と舌で愉しんでいただけるよう選び抜いた器・・・。
どれも贅を極めたお料理になっています。
特に焼き蟹は、蟹の旨みを最大限に味わうことができる料理。火加減が大変難しいため長年の経験で培った料理人の匠の技で丁寧に焼き上げます。
料理長は地元で揚がる魚介類とその一番美味しい調理法を幼い頃から仕込まれ、料理旅館として創業した延楽の技を継承しつつ、日々手間と時間を惜しむことなく調理に情熱を注ぎ込んでいます。

【献立一例】
前 菜 季節の前菜
椀 物 季節のお吸い物 清汁仕立て
向 附 本日の活鮮 煎り酒を添えて
別 皿 本津合蟹洗い
台 物 本津合蟹炭火焼き
焼 物 蟹味噌甲羅焼き
強 肴 香箱蟹(1月半ば以降は紅津合蟹)
焜 炉 本津合蟹すき鍋 
食 事 蟹雑炊
香 物 盛り合わせ
水菓子 季節のデザート

※このプランのお食事は個室食事処となります。

※すき鍋は大鍋でのご提供になります。個人鍋ではございませんのでご了承ください。

※仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。

※アレルギーや苦手な食材等がございましたらご宿泊前にお申し出ください。


延楽では最高の料理を最高の場所でお客様に提供したいという初代・竹次郎の精神を継承しております。
厳選された富山の食材を使い、調理長の繊細な感性とこだわりで磨き上げた上質な“食”と富山の各蔵から館主が選び抜いた“こだわりの名酒”がお楽しみいただけます。
また、宮大工の手で造られた、香気と光沢のある樹齢400年の檜風呂では、額縁に見立てた檜の枠から見える峡谷と湯鏡が幻想世界を演出。
秘境・黒部峡谷の絶景を眺められる延楽で、ここでしか味わえない食と温泉情緒をぜひご堪能下さい。

※当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。

チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日2日前の17時まで
プラン期間 2021年11月15日~2022年3月31日

【先行発売!冬期限定】活蟹会席
【先行発売!冬期限定】活蟹会席

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【希少性の高い】香箱蟹会席 延楽こだわりの夫婦(めおと)蟹プラン。

冬の日本海の王様、本津合蟹をおふたりで仲良く半分ずつお召し上がりいただくプランです。

富山湾で獲られる最高級品質のズワイガニが「本ズワイガニ」と呼ばれます。延楽では昔ながらの「本津合蟹」と明記しております。朝、揚がったばかりの新鮮な蟹の中から長年の経験と感で選りすぐった蟹だけを使ったお料理は格別の美味しさです。こちらのプランでは蟹すき鍋でお召し上がりいただきます。

希少性の高く濃厚な味わいの内子が特徴の香箱蟹(雌の本津合蟹)はおひとり1杯付き。雄の本津合蟹と香箱蟹(雌の本津合蟹)。それぞれの美味しさを一度に味わえる冬の逸品。


■ご夕食
「香箱蟹(こうばこがに)と蟹すき鍋」

【献立一例】
食前酒 梅酒
前 菜 季節の前菜
椀 物 蟹真丈 清汁仕立て
向 附 本日の割鮮 煎り酒を添えて
温 物 季節食材の煮物
強 肴 香箱蟹 生姜酢掛け
焜 炉 本津合蟹すき鍋
食 事 蟹雑炊
香 物 盛り合せ
水菓子 季節の果物

■ご朝食
「匠膳」の朝食膳をご用意いたします

※このプランのお食事は個室食事処となります。

◯仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
◯アレルギーや苦手な食材等がございましたら備考欄にご記入下さい。
事前のご連絡で他の料理に変更可能。 

■アクセス■
○お車: 黒部ICより約20分。無料駐車場あり
○電車: 東京駅より約180分、名古屋駅より約245分、大阪駅より約230分、新潟駅より約160分
◯送迎: 富山地方鉄道「宇奈月温泉駅」より徒歩3分。無料送迎有(要事前予約)

■その他■
・有線/無線LANあり
・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日2日前の17時まで
プラン期間 2021年11月20日~2022年1月31日

【先行発売!冬期限定】香箱蟹と蟹料理
【先行発売!冬期限定】香箱蟹と蟹料理

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【冬限定】脂がのった旬の寒ブリを堪能。天然寒鰤会席プラン。

『天然の寒ブリが最も脂がのっていて最も美味しいこの時期だけの「寒鰤会席」』

富山湾の王者と称するに相応しい天然の寒ブリをお刺身、焼物、しゃぶしゃぶと様々な調理法でご堪能いただける期間限定のプランです。
特に延楽流の「ブリしゃぶ」は上質な脂の乗ったブリを時間をかけて仕上げた出汁に軽くくぐらせ、特別醸造のポン酢で食す……是非とも味わっていただきたい格別の逸品です。

【献立一例】
前 菜 季節の前菜
椀 物 季節のお吸い物 清汁仕立て
向 附 本日の割鮮
小 附 寒鰤造り おろし添え
温 物 地魚煮付け
強 肴 高志の紅蟹
焜 炉 寒鰤しゃぶしゃぶ
揚 物 地魚揚げ物
焼 物 寒鰤浜焼き
食 事 黒部産コシヒカリ
留 椀 越中田舎味噌仕立て
香 物 盛り合せ
水菓子 季節の果物

■食事■
〇お食事場所は「お部屋」または「個室お食事処」となります。(お食事場所はお選びいただくことが出来ないプランです)
※5名様以上の場合、個室のお食事処をご用意いたします。
※ご夕食・ご朝食ともに同じ場所でご用意します。
〇仕入れの都合により献立の内容を予告なく変更する場合あり。
〇アレルギーや苦手な食材等がございましたら備考欄にご記入ください。
事前のご連絡で他の料理に変更可能。

■その他■
・当館ではご宿泊の約一週間前にご確認のお電話を差し上げております。
チェックイン 15時00分~18時00分
チェックアウト 10時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日2日前の17時まで
プラン期間 2021年12月1日~2022年2月28日

【先行発売!冬期限定】寒鰤会席
【先行発売!冬期限定】寒鰤会席

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