有馬温泉 高級料亭旅館 欽山

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【冬の味覚】天然河豚、松葉蟹の極上コラボ 冬の極み懐石

チェックイン 13時00分~20時00分
チェックアウト 12時00分まで
お食事 朝食あり ・夕食あり
予約受付締切 宿泊日3日前の17時まで
プラン期間 2017年11月9日~2018年3月20日
プラン紹介 冬の味覚の両雄「下関直送の天然活河豚」と「山陰・浜坂直送の松葉蟹」の
夢のような競演!

河豚は、下関より直送される天然河豚のみ!
天然河豚は、尻尾の先が細くしまっており、
尾びれが大きく、皮の模様がはっきりとしており、
餌の関係で苔が歯に付着し歯が黒ずんでいるのが特徴です。
また、身の色は少しあめ色がかっており、
養殖ものの河豚とは全く異なる高級食材。
その中でも、最も美味しいと言われる2.5kgものを厳選して仕入れております。

蟹は、欽山独自のルートにより、
山陰・浜坂漁港から活けの松葉蟹をクール宅配便で「活けのまま」直送!
つまり、今朝浜坂漁港に水揚げされた松葉蟹が、
翌朝には欽山の蟹用水槽(水温が他の水槽より低い)に入っています。

松葉蟹の弾力あるしまった身ととろける甘さ。天然河豚の歯応えや深い味わい。
様々にお楽しみいただける豪華な御献立で、冬の味覚を存分にご堪能ください!

■ご夕食■ 冬の極み懐石 御献立例
【食前酒】ヒレ酒 または 蟹酒
【前 菜】勢子松葉蟹
     松葉蟹脚生姜酢水仙
     蟹みそ
     天然河豚握り寿司
     新唐墨と大根
【煮物椀】焼天然河豚白子薄葛仕立て
【造 里】天然河豚大輪花盛り
      天然河豚皮刺し
      天然河豚湯引き
【台 物】松葉蟹浜茹で姿盛り
【火の物】松葉蟹と天然河豚のしゃぶしゃぶ
【油 物】天然河豚唐揚げ
【留 椀】季節の赤出汁
【香 物】盛合せ
【御 飯】松葉蟹の蒸し寿司
【甘 味】創作デザート

※仕入の都合によりお献立に変更が生じる場合がございます。

■ご朝食■
料亭旅館ならではの「和定食(全10品)」をご賞味ください。

○玉子料理
 出し巻き・ベーコンエッグ・茶碗蒸しよりお選びいただけます。
○御飯
 白御飯または3種類のお粥(白粥・芋粥・季節のお粥)よりお選びいただけます。

※ご朝食時間は、7:00~10:00スタートまでご希望をお伺いさせていただけます。

■お食事場所(夕朝食)■
基本的に「お部屋」にてご用意します。
※4名様以上の場合、「別個室」をご用意できる場合がございます。
※別個室は、「イス・テーブル席」となる場合がございます。

■おもてなし■
○浴衣をお1人様につき2枚(ご到着時とお休み前に)ご用意します。
○温泉足袋をお1人様につき1足ご用意します。
○新聞(夕・朝刊)をお1部屋につき1部ご用意します。
(休刊日を除く)
○チェックイン=13:00・チェックアウト=12:00
(最大23時間ご利用いただけます。)

■ご予約の際の注意事項■
漁(時化等)の理由から、天然活河豚・活松葉蟹がご用意ができない場合、
利用日やプランのご変更などをお願いする場合もございますので予めご了承ください。

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↓ 日帰り(ご夕食+ご入浴+客室でのお寛ぎ)でもご利用いただけます ↓
【日帰り】ご夕食休憩部屋食プラン 天然河豚、松葉蟹の極上コラボ 冬の極み懐石

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